Das Vitamin C in Zwiebeln

wiebeln sind eine gute Quelle für Vitamin C obwohl sie einen Teil ihres Vitamin C-Gehalts verlieren wenn sie im Werk durch Einfrieren oder Einmachen verarbeitet werden und auch wenn sie gekocht werden. Sie werden wahrscheinlich das meiste Vitamin C aus Zwiebeln erhalten wenn Sie sie in ihrem am wenigsten verarbeiteten Zustand genießen z. B. gehackt und roh in einem Taco-Salat oder frisch und leicht gedämpft mit anderem Gemüse.

Vitamin C-Mengen in Zwiebeln

Zwiebeln sind laut der USDA National Nutrient Database eine gute Quelle für Vitamin C 1/2 Tasse rohe gehackte Zwiebeln enthalten 5 9 mg was 10 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin C entspricht Zwiebeln verlieren jedoch einen gewissen Vitamin C - Gehalt wenn sie in Dosen oder tiefgefroren oder vor allem gekocht werden. Gemäß USDA-Zahlen enthält eine halbe Tasse Zwiebel in Dosen 4 8 mg Vitamin C während eine halbe Tasse oder 100 g gefrorene gehackte Zwiebeln 3 3 mg Vitamin C enthalten Für die größten Vitamin C-Verluste enthält eine halbe Tasse sautierte Zwiebeln nur 0 8 mg Vitamin C.

Vitamin C in Zwiebelnahrungsmitteln

Einige zwiebelhaltige Lebensmittel wie Zwiebelsuppe oder Zwiebelringe Nach Angaben des USDA enthält eine Portion eingemachte zubereitete Zwiebelsuppe 1 2 mg Vitamin C während 10 mittelgroße Zwiebelringe 0 8 mg Vitamin C enthalten. Die Suppe ist jedoch hoch in Natrium und die Zwiebelringe enthalten viel gesättigtes Fett. Das Essen dieser Lebensmittel ist wahrscheinlich nicht der gesündeste Weg mehr Vitamin C in Ihre Ernährung aufzunehmen. Noch schlimmer sind Kartoffelchips mit Zwiebelgeschmack die pro Gramm mehr Salz als Dosenzwiebelsuppe und mehr Fett als Zwiebelringe enthalten. Zwiebelkartoffelchips enthalten ebenfalls 1 2 mg Vitamin C aber auch hier sind salzige fetthaltige Lebensmittel nicht die nahrhaftesten Arten Zwiebeln zu essen.

Andere Nährstoffe in Zwiebeln

Neben Vitamin C sind Zwiebeln auch gut Quellen anderer wichtiger Nährstoffe einschließlich Ballaststoffe Kalzium Magnesium Kalium und Phosphor. Darüber hinaus enthalten Zwiebeln laut der Nachrichten-Website von Lexington Kentucky Kentucky.com mehr Mikronährstoff Quercitin als jedes andere gängige Obst oder Gemüse. Laut dem Ernährungsforscher des Dole Nutrition Institute Nicholas D. Gillitt ist Quercitin ein starkes Antioxidans das mit einem verringerten Risiko für Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht wurde. Darüber hinaus liefern Zwiebeln sekundäre Pflanzenstoffe wie Disulfide und Trisulfide die mit der Krebsbekämpfung und der antimikrobiellen Aktivität in Zusammenhang stehen sowie Inulin ein Probiotikum das das Wachstum von "guten" Bakterien im Dickdarm fördert und auch die Resorption von essentiellen Bakterien unterstützt Mineralien sagt Gillitt.

Andere Lebensmittel mit Vitamin C

Wenn Zwiebeln wirklich nicht Ihr Ding sind gibt es noch viele andere gesunde Lebensmittel die Vitamin C enthalten. Die besten Nahrungsquellen für Vitamin C sind: Zitrusfrüchte und ihre Säfte rote und grüne Paprikaschoten und Kiwis. Erdbeeren Brokkoli Melone Bratkartoffeln und Tomaten enthalten ebenfalls Vitamin C. Obwohl Obst und Gemüse beim Kochen häufig einen erheblichen Verlust an Vitamin C aufweisen können die meisten Früchte und Gemüse die Vitamin C enthalten roh verzehrt werden Ausgenommen sind Zwiebeln die in der Regel nicht roh verzehrt werden um viel Vitamin C zu liefern. Laut National Institutes of Health kann das Dämpfen oder die Mikrowelle jedoch den Verlust von Vitamin C beim Kochen verringern