Nährwert von Brokkoli vs. Kohl

rokkoli und Kohl sind beide nährstoffreiche Lebensmittel die für eine gesunde Ernährung von Vorteil sind. Doch wenn es darauf ankommt ist Brokkoli nährstoffreicher als Kohl. Kohl und Brokkoli gehören beide zur Senffamilie. Brokkoli enthält mehr essentielle Mineralien und Vitamine des Körpers als Kohl. Die einzigen Substanzen die Kohl mehr als Brokkoli enthält sind Betain und Alpha-Carotin. Betain ist weder ein Vitamin noch ein Mineral sondern eine körpereigene Substanz. Es ist an der Leberfunktion und der zellulären Fortpflanzung beteiligt und hilft bei der Herstellung von Carnitin. Alpha-Carotin ist eine Form von Vitamin A. Es gibt jedoch mehr Vitamin A in Form von Beta-Carotin und mehr internationale Einheiten von Vitamin A in Brokkoli.

Brokkoli-Mineralien

Eine 100-Gramm-Portion von Brokkoli ungefähr 3 5 Unzen enthält 316 Milligramm Kalium 66 Milligramm Phosphor 47 Milligramm Kalzium 33 Milligramm Natrium und 21 Milligramm Magnesium. Es hat auch niedrige Gehalte an einigen Mineralien darunter .73 Milligramm Eisen .41 Milligramm Zink .21 Milligramm Mangan .049 Milligramm Kupfer und 2 5 Mikrogramm Selen.

Kohlmineralien

Die im Kohl enthaltenen Mineralien haben ein ähnliches Profil wie Brokkoli obwohl im Vergleich zu Brokkoli weniger Mineralien im Kohl enthalten sind. Eine 3 5-Unzen-Portion Kohl enthält 170 Milligramm Kalium 40 Milligramm Kalzium 26 Milligramm Phosphor und 18 Milligramm Natrium. Kohl enthält auch .47 Milligramm Eisen 12 Milligramm Magnesium .18 Milligramm Zink .019 Milligramm Kupfer .16 Milligramm Mangan 1 Mikrogramm Fluorid und .3 Mikrogramm Selen.

Brokkoli und Kohlvitamine

Brokkoli ist vitaminreicher als Kohl mit 623 internationalen Einheiten Vitamin A und 89 2 Milligramm Vitamin C pro 3 5 Unzen. Es enthält auch 0 071 Milligramm Thiamin 0 117 Milligramm Riboflavin 0 639 Milligramm Niacin 573 Milligramm Pantothensäure 175 Milligramm B-6 und 63 Mikrogramm Folsäure. Verglichen mit Brokkoli enthält eine 3 5-Unzen-Portion Kohl 98 internationale Einheiten Vitamin A 36 6 Milligramm Vitamin C 0 061 Milligramm Thiamin 0 04 Milligramm Riboflavin 0 234 Milligramm Niacin 0 212 Milligramm Pantothensäure. 124 Milligramm Vitamin B-6 und 43 Mikrogramm Folsäure