Welche Vitamine enthält Kohl?

ohl ist ein grünes Blattgemüse das in verschiedenen Sorten erhältlich ist und auf verschiedene Arten zubereitet wird einschließlich roh in Salaten oder Krautsalat gekocht in Suppen oder Eintöpfen oder eingelegt in Sauerkraut oder Kimchee . Als Teil einer gesunden Ernährung enthält Kohl mehrere wichtige Nährstoffe.

Vitamin K

Die USDA-Nährstoffdatenbank gibt an dass eine halbe Tasse gekochten Kohls 81 5 µg Vitamin K oder etwa 80 Prozent davon enthält was der durchschnittliche Erwachsene als Teil der täglichen Ernährung benötigt. Das Medical Center an der University of Maryland identifiziert Vitamin K als eine notwendige Komponente für die Blutgerinnung.

Vitamin C

Eine 1/2-Tassen-Portion Kohl liefert auch ungefähr 28 mg Vitamin C oder mehr als ein Drittel der empfohlenen Tagesdosis. Die Erweiterung der Colorado State University weist darauf hin dass Vitamin C als Antioxidans im Körper wirkt und freie Radikale und schädliche Chemikalien beseitigt die gesunde Zellen schädigen können. Das Vitamin ist auch wichtig für gesundes und starkes Bindegewebe Blutgefäße Zähne und Zahnfleisch und hilft bei der Aufnahme von Eisen und Kalzium sowie bei der Wundheilung.

Folsäure

Das McKinley Health Center der Universität von Illinois beschreibt das Vitamin Folsäure trägt dazu bei neue rote Blutkörperchen zu bilden und die genetischen Materialien RNA und DNA zu bilden. Folsäure kann bei Schwangeren das Risiko bestimmter angeborener Geburtsfehler verringern. Eine 1/2-Tasse-Portion Kohl enthält 22 5 µg Folsäure oder fast 6 Prozent des täglichen Bedarfs an diesem Vitamin.

Andere Vitamine

Kohl enthält auch mehrere andere wichtige Vitamine allerdings in kleineren Mengen die zu einer gesunden Ernährung beitragen können. Eine einzelne 1/2-Tasse Kohl enthält 0 08 mg Vitamin B6 für 5 Prozent 4 Prozent Thiamin für 0 05 mg und Vitamin A für 3 Mikrogramm 0 13 mg Pantothensäure für 2 Prozent und 0 18 mg Niacin für 1 Prozent Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Erwachsene.