Welche Vitamine enthält Zucchini?

er Verzehr von mehr Obst und Gemüse wie Zucchini kann laut den Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention dazu beitragen das Risiko für Erkrankungen wie Herzkrankheiten Krebs und Typ-2-Diabetes zu senken. Diese Lebensmittel bieten eine Vielzahl von nützlichen Nährstoffen. Im Fall von Zucchini sind darin zumindest geringe Mengen aller essentiellen Vitamine mit Ausnahme von Vitamin B-12 enthalten. Zu den wichtigsten Vitaminen die von Zucchini bereitgestellt werden gehören die Vitamine A C und K sowie Folsäure. Die Art von Vitamin A die in Zucchini vorkommt ist Beta-Carotin ein Carotinoid das Ihr Körper in die aktive Form von Vitamin A umwandelt. Jede Tasse rohe geschnittene Zucchini liefert Ihnen 5 Prozent des täglichen Wertes für Vitamin A während jede Tasse Gekochte Zucchini enthält 40 Prozent des DV für Vitamin A was Gekochte Zucchini zu einer konzentrierteren Vitaminquelle macht.

Vitamin C

Zucchini ist eine gute Vitamin C-Quelle mit jeder Tasse roher Zucchini Sie liefern 34 Prozent der DV und jede Tasse gekochte Zucchini liefert 39 Prozent der DV. Während des Garvorgangs geht etwas Vitamin C verloren da es wärmeempfindlich ist und auch ins Kochwasser auslaugt. Sie können jedoch nach dem Garen mehr Zucchini pro Tasse einfüllen was zu ähnlichen Mengen an Vitamin C pro Tasse vor und nach dem Garen führt . Sie benötigen Vitamin C um Kollagen zu bilden und Wunden zu heilen. Dieses essentielle Vitamin wirkt auch als Antioxidans und hilft Zellschäden durch schädliche Substanzen die als freie Radikale bezeichnet werden zu begrenzen.

Vitamin K

Es wird ausreichend Vitamin K konsumiert essentiell für gesunde Knochen und Blutgerinnung. Vitamin K wird nicht durch Hitze beeinflusst so dass das Kochen Ihrer Zucchini Ihre Vitamin K-Aufnahme nicht einschränkt. Wenn Sie eine Tasse rohe Zucchini essen haben Sie 6 Prozent der DV für dieses wichtige Vitamin erhalten und eine Tasse gekochte Zucchini enthält 9 Prozent der DV.

Folatversorgung

Folat ist wichtig für DNA bilden. Schwangere Frauen müssen besonders auf ihre Folsäurezufuhr achten da dies zur Begrenzung des Risikos von Geburtsfehlern des Neuralrohrs erforderlich ist. Rohe Zucchini liefert 7 Prozent der DV für Folsäure in jeder Tasse und gekochte Zucchini enthält 13 Prozent der DV pro Tasse