Erbsenschotenernährung

Wie die meisten Amerikaner kennen Sie wahrscheinlich süße grüne Erbsen aber Erbsenschoten werden seltener konsumiert. Erbsenschoten sind die Schalen die grüne Erbsen enthalten. Schnee und Erbsen haben beide essbare Schoten und sind eine typische Zutat in Pfannengerichten. Sie sind nahrhaft - besonders vitaminreich und kalorienarm - und können Ihren Mahlzeiten Geschmack und Konsistenz verleihen.

Grundlegende Nährwerte

Eine 100-Gramm-Portion oder ca. 3/4 Tasse Vollschnee oder Zuckerschoten mit essbaren Schoten gekocht und abgetropft ergeben nur 42 Kalorien 0 Gramm Fett 3 Gramm Eiweiß 7 Gramm Kohlenhydrate 3 Gramm Ballaststoffe 4 Gramm Zucker und 4 Milligramm Natrium . Sie sind cholesterinfrei. Sie sind eine hervorragende Nahrungsquelle für mehrere Mikronährstoffe oder für Nährstoffe die in geringen Mengen benötigt werden wie z. B. Vitamine und Mineralien.

Vitamine

Schnee oder Zuckerschoten gekocht und abgetropft sind eine hervorragende Nahrungsquelle für Vitamin A C und K. Eine 100-Gramm-Portion entspricht 21 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs (DV) für Vitamin A 80 Prozent für Vitamin C und 31 Prozent für Vitamin K. Vitamin A ist wichtig für eine gesunde Haut und ein immunes Sehvermögen Systemfunktion und Wachstum und Entwicklung. Vitamin C ist ein antioxidativer Nährstoff der das Immunsystem stärkt. Vitamin C ist auch für die Gesundheit des Zahnfleisches und die Herstellung von Kollagen notwendig. Vitamin K spielt eine Rolle bei der Knochenbildung und ist für die normale Blutgerinnung unerlässlich.

Eisen

Eine 100-Gramm-Portion gekochter Erbsenschoten liefert 2 Milligramm Eisen was 25 Prozent der DV für Männer entspricht und 11 Prozent der DV für Frauen. Teenager- und erwachsene Frauen im gebärfähigen Alter benötigen mehr Eisen als Männer. Dieses Spurenelement hat im menschlichen Körper viele Funktionen. Nach Angaben des National Institutes of Health Office für Nahrungsergänzungsmittel ist Eisen ein wichtiger Bestandteil vieler Enzyme und Proteine die für die Aufrechterhaltung der Gesundheit unerlässlich sind. Eisen hilft beim Transport sauerstoffhaltiger Zellen durch Ihren Körper. Eisenmangel schränkt die Sauerstoffversorgung der Zellen ein und kann zu Müdigkeit und verminderter Immunität führen.

Nutzen für die Gesundheit

Laut den Ernährungsrichtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums für Amerikaner (DGAs) wenn Sie eine Diät mit 2.000 Kalorien einhalten Sie sollten mindestens 2 1/2 Tassen Gemüse täglich konsumieren. Die DGAs ermutigen Sie jeden Tag aus einer Vielzahl von Gemüsesorten wie Erbsenschoten zu wählen um eine optimale Gesundheit zu erzielen. Darüber hinaus sind Erbsenschoten kalorienarm und stellen eine gute Quelle für Ballaststoffe dar die bei der Gewichtskontrolle hilfreich sein können.

Serviervorschläge und Lagerung

Sie können Peapods roh oder gekocht und mit Butter oder Aroma essen Minze als Beilage Gemüse. Essen Sie sie alleine oder fügen Sie sie Rezepten wie Salaten und Aufläufen hinzu. Zuckerschoten und die flacheren Erbsen können in Pfannengerichten verwendet werden. Einmal gepflückt sind Erbsenschoten leicht verderblich. Wenn Sie sie nicht schnell verbrauchen sollten Sie sie innerhalb weniger Stunden nach der Ernte trocknen aus der Dose nehmen oder einfrieren