Kichererbsen & Vitamin K

ichererbsen auch als Kichererbsenbohnen bekannt haben einen nussigen Geschmack und enthalten mehr als 7 g Protein pro 1/2-Tasse. Dies macht sie zu einer attraktiven Alternative zu tierischen Proteinen. Kichererbsen sind reich an wichtigen Nährstoffen wie Ballaststoffen Folsäure und Eisen und werden häufig zu Salaten oder Suppen hinzugefügt die geröstet oder als Falafel oder Hummus serviert werden. Obwohl Kichererbsen Vitamin K enthalten ist der Beitrag zu Ihrer Gesamtaufnahme wahrscheinlich minimal insbesondere wenn Sie sich ausgewogen ernähren.

Inhalt

Kichererbsen enthalten 3 3 µg Vitamin K pro halbe Tasse Portion. Das Institute of Medicine schätzt dass 90 µg Vitamin K pro Tag für Frauen und 120 µg täglich für Männer ausreichen um den Nährstoffbedarf zu decken. Der tägliche Wert von Vitamin K der von der US-amerikanischen Food and Drug Administration festgelegt wird beträgt 80 µg. Lebensmittel mit weniger als 5 Prozent des Tageswerts eines Nährstoffs gelten als niedrige Nährstoffquellen. Lebensmittel wie gekochte Kichererbsen die weniger als 4 µg Vitamin K pro Portion enthalten gelten als niedrige Quellen.

Vitamin K-Fakten

Vitamin K manchmal auch als Gerinnungsvitamin bezeichnet hilft bei der Herstellung von vier Proteinen notwendig für die Entwicklung von Blutgerinnseln. Laut der Harvard School of Public Health gibt es auch mögliche Zusammenhänge zwischen einem angemessenen Vitamin-K-Spiegel und einer gesunden Knochenentwicklung. Ihr Körper bildet auch sein eigenes Vitamin K unter Verwendung der Darmbakterien. Die meisten Menschen verbrauchen genug Vitamin K das in Lebensmitteln wie Blattgemüse Brokkoli und Blumenkohl reichlich vorhanden ist. Obwohl Kichererbsen keine Hauptquelle für Vitamin K aus der Nahrung sind tragen solche Lebensmittel zu einer gesunden Aufnahme einer Vielzahl von Nährstoffen bei.

Ausnahmen

Rohe Kichererbsen enthalten fast dreimal so viel Vitamin K wie gekochte Kichererbsen 9 µg Vitamin K pro halbe Portion. Darüber hinaus enthalten gekeimte Kichererbsen im Allgemeinen höhere Konzentrationen an Vitamin K als gekochte oder geröstete Sorten. Da der Nährwert der Kichererbsenprodukte unterschiedlich sein kann überprüfen Sie die Lebensmitteletiketten auf den genauen Vitamin-K-Gehalt wenn Sie Kichererbsen Hummus oder Falafel in Dosen oder getrocknet kaufen insbesondere wenn Sie Ihre Aufnahme aus gesundheitlichen Gründen überwachen müssen Personen die blutverdünnende Medikamente wie Warfarin oder Coumadin einnehmen müssen nach Angaben der National Institutes of Health im Allgemeinen eine gleichmäßige Zufuhr von Vitamin K aufrechterhalten. In diesem Fall sollten Sie mit Ihrem Arzt einen Ernährungsplan ausarbeiten der angemessene Mengen an Vitamin K enthält. Andernfalls sollten Sie Kichererbsen zusammen mit einer Vielzahl anderer magerer Proteine Gemüse Obst und Vollkornprodukte zu sich nehmen um Ihren Bedarf an Vitamin K zu decken br>