Welche Vitamine und Mineralien enthalten Kürbisse?

er Kürbis wurde nach Angaben der University of Illinois Extension für alle Zwecke verwendet von Tierfutter bis zur Heilung von Schlangenbissen. Obwohl die meisten Kürbisse in den USA als Kürbislaternen oder in Thanksgiving-Torten enden können Sie gekochten Kürbis in jedem Rezept verwenden das Winterkürbis vorsieht einschließlich Suppen Eintöpfen gefüllten Nudelgerichten Backwaren Risotto schmort und brät. Kürbis ist fettarm cholesterinfrei ballaststoffreich und eine Quelle von Antioxidantien. Es ist auch reich an einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen.

Ausgezeichnete Quelle für Vitamin A

Eine 1-Tasse-Portion gekochter pürierter Kürbis enthält 706 Mikrogramm Vitamin A. Diese Menge liefert ungefähr 78 Prozent von die empfohlene Tagesdosis an Vitamin A für einen Mann und über 100 Prozent der erforderlichen Tagesdosis für eine Frau. Ihr Körper benötigt Vitamin A um die Gesundheit Ihrer Augen zu unterstützen und die normale Funktion Ihres Immunsystems zu unterstützen. Ohne ausreichendes Vitamin A können Katarakte oder altersbedingte Makuladegenerationen häufiger auftreten. Um das bestmögliche Vitamin A aufzunehmen essen Sie Kürbis mit einer Quelle von gesundem Fett. Versuchen Sie beispielsweise gewürfelten Kürbis mit einem leichten Spritzer Olivenöl zu rösten.

Reich an Kupfer

Ein Erwachsener sollte täglich 900 Mikrogramm Kupfer zu sich nehmen damit sein Körper Energie umwandelt Eisen aufnimmt und Kollagen synthetisiert und rote Blutkörperchen. Kürbis ist ein guter Weg um diese Anforderung zu erfüllen da jede Tasse gekochten Kürbises etwa 223 Mikrogramm Kupfer enthält oder fast 25 Prozent der Menge die Erwachsene täglich benötigen. Wenn in Ihrer Ernährung kupferreiche Lebensmittel wie Kürbis fehlen ist das Risiko für Osteoporose Anämie oder Arthrose nach Angaben des University of Maryland Medical Centers möglicherweise höher.

Guter Weg um Ihr Eisen zu erhalten

Kürbis enthält 1 4 Milligramm Eisen in jeder gekochten zerdrückten Tasse. Männer zwischen 19 und 50 Jahren und alle Erwachsenen über 51 Jahre benötigen 8 Milligramm Eisen pro Tag. Das Essen einer Tasse gekochten Kürbises würde mehr als 17 Prozent dieser Empfehlung erfüllen. Für eine 19- bis 50-jährige Frau würde dies 7 7 Prozent ihres täglichen Bedarfs decken. Das Eisen in Kürbissen ist nicht hämisch eine Form die vom Körper nicht leicht aufgenommen werden kann. Um die Absorption zu erhöhen essen Sie Kürbis mit einer Vitamin C-Quelle z. B. mit Tomaten oder Karotten in einem Eintopf.

Riboflavin-reiches

Riboflavin gehört zur B-Familie der Vitamine und wirkt als Antioxidans das verhindert Schädigung von DNA und Zellgewebe durch Hemmung von Radikalverbindungen. Es spielt auch eine Rolle bei der Unterstützung des Nervensystems und beim Abbau von Fetten Kohlenhydraten und Proteinen zur Energiegewinnung. Eine 1-Tasse-Portion gekochter Kürbis enthält 0 19 Milligramm Niacin eine Menge die für einen Mann fast 15 Prozent der empfohlenen Tagesdosis und für eine Frau 17 Prozent des Tagesbedarfs liefert. Riboflavin ist wasserlöslich daher nimmt die Konzentration des Vitamins ab wenn der Kürbis Wasser ausgesetzt wird. Versuchen Sie den Kürbis nicht zu kochen sondern zu dämpfen um den Kontakt mit Wasser zu verringern.