Kalium in Kartoffeln

bwohl Kartoffeln bei Anhängern einer kohlenhydratarmen Ernährung einen schlechten Ruf haben sind diese Gemüse sehr nahrhaft. Kartoffeln enthalten viele wichtige Nährstoffe darunter Vitamin B-6 Vitamin C Folsäure Niacin Eisen Mangan Magnesium Phosphor und Kalium. Sie benötigen Kalium für die Nerven- und Muskelfunktion. Kalium erhöht auch die Menge an Natrium die Ihr Körper ausscheidet und begrenzt die möglichen blutdrucksteigernden Auswirkungen des Konsums von zu viel Natrium.

Kaliumgehalt-Vergleiche

Eine gebackene mittelgroße rostrote Kartoffel enthält 951 5 Milligramm Kalium das ist 27 Prozent des Tageswertes oder DV. Andere Kartoffeln enthalten eine ähnliche Menge Kalium. Beispielsweise hat eine gebackene mittelrote Kartoffel 942 9 Milligramm Kalium. Süßkartoffeln weisen einen etwas geringeren Kaliumgehalt auf wobei eine Süßkartoffel vergleichbarer Größe 855 Milligramm Kalium oder etwa 24 Prozent des DV enthält. Alle diese Kartoffeln enthalten mehr Kalium als eine mittlere Banane mit 400 Milligramm oder einen mittleren Brokkolistiel mit 520 Milligramm Kalium