Liste der kalium-, kalzium- und vitaminreichen Lebensmittel

Nährstoffreiche Lebensmittel sind die Bausteine einer gesunden Ernährung. Solche Lebensmittel enthalten in der Regel eine Vielzahl von Vitaminen Mineralstoffen und nützlichen Substanzen. Bestimmte Nährstoffe kommen jedoch in Lebensmitteln nur selten in hohen Konzentrationen vor. Während es nicht schwer ist kaliumreiche Lebensmittel mit hohem Vitamin C- und kalziumreiche Lebensmittel mit hohem Kaliumgehalt zu finden sind nur wenige Lebensmittel eine ausgezeichnete Quelle für alle drei Nährstoffe. Gekochter Spinat

Spinat Packt mehr Nährstoffe pro Kalorie als praktisch jedes andere Lebensmittel. Laut der USDA National Nutrient Database erhalten Sie fast 30 Prozent des Tageswerts für Vitamin C und jeweils 25 Prozent des Tageswerts für Kalzium und Kalium aus einer 1-Tasse-Portion gekochten Spinats. Rübengrün ist eine bessere Quelle für Vitamin C und Kalium obwohl der Kalziumgehalt geringer ist. Eine Tasse gekochtes Grün liefert 60% 37% und 16% der Tageswerte für Vitamin C Kalium und Kalzium. Beide Gemüse sind jedoch von Natur aus reich an Oxalat das an Kalzium bindet und dessen Absorption beeinträchtigt.

Frische Sojabohnen

Frische Sojabohnen sind auch ungewöhnlich reich an Kalium Kalzium und Vitamin C. Eine Tasse Das gekochte Gemüse liefert laut USDA etwa 50 Prozent des Tageswertes für Vitamin C und jeweils knapp 30 Prozent des Tageswertes für Kalium und Kalzium. Getrocknete Sojabohnen - die Art die Sie vor dem Kochen einweichen müssen - enthalten vergleichbare Mengen Kalium und Kalzium enthalten aber sonst wenig Vitamin C. Natto ein fermentiertes Sojabohnengericht das in den meisten Reformhäusern erhältlich ist ist besonders nährstoffreich. Tasse Portion liefert etwas mehr als 35 Prozent des Tageswertes für Kalium und fast 40 Prozent des Tageswertes für Kalzium und Vitamin C.

Gemüsesaft

Gemüsesaft ist im Allgemeinen reich an Kalium Vitamin C und - sofern das Produkt angereichert wurde - Calcium. Laut der USDA National Nutrient Database liefert ein 8-Unzen-Glas mit Kalzium angereicherten Gemüsesaft 120 Prozent 30 Prozent und fast 20 Prozent der täglichen Werte für Vitamin C Kalzium und Kalium. Entscheiden Sie sich für die natriumarme Variante da normaler Gemüsesaft fast 500 Milligramm Natrium pro Portion enthält. Mit Kalzium angereicherter Orangensaft ist nicht nur etwas kaliumärmer sondern auch ernährungsphysiologisch vergleichbar: Ein 8-Unzen-Glas liefert 140 Prozent 35 Prozent und 13 Prozent der Tageswerte für Vitamin C Kalzium und Kalium br>

Ein Lebensmittel ist reich an einem bestimmten Nährstoff wenn es mindestens 20 Prozent des empfohlenen Tageswerts pro Portion liefert. Daher gilt jedes Lebensmittel das mindestens 700 Milligramm Kalium 200 Milligramm Kalzium und 12 Milligramm Vitamin C pro Portion enthält als reichhaltige Quelle dieser Nährstoffe. Viele getrocknete Bohnensorten bestimmte getrocknete Früchte einige frische Früchte Brokkoli Süßkartoffeln und Kartoffeln enthalten erhebliche Mengen an Kalium Kalzium und Vitamin C. Eine große Ofenkartoffel enthält etwa 50 bis 40 Prozent der täglichen Werte für Kalium und Vitamin C aber nur 5 Prozent des Tageswertes für Kalzium. Es genügt jedoch ein Schuss Joghurt um aus einer einfachen Ofenkartoffel ein kalziumreiches Essen zu machen.