Fiddlehead Farne Nutrition

iddlehead Farne sind die essbaren ungerollten Wedel junger Straußenfarne; Sie haben einen eng zusammengerollten Kopf der einer Geige ähnelt. Sie können Fiddleheadfarne im Frühjahr im Osten der USA ernten. Fiddleheads haben einen ähnlichen Geschmack wie Spargel und sind reich an Vitamin A und C. Eine 100-Gramm-Portion roher Fiddlehead-Farne hat 34 Kalorien.

Beschreibung

Fiddlehead-Farne haben einen Durchmesser von 1 bis 2 Zoll. Sie sollten Geigenfarne ernten wenn sie 1 bis 2 Zoll über dem Boden sind. Straußenfiedelfarne haben eine braune papierartige Abdeckung über dem Kopf und die Stängel haben eine charakteristische U-förmige Rille. Von April bis Mai finden sich Geigenköpfe häufig in Büscheln an den Ufern von Bächen Flüssen oder Bächen.

Makronährstoffe

Geigenkopffarne bestehen hauptsächlich aus Wasser liefern aber auch Eiweiß und Kohlenhydrate. Eine 100-Gramm-Portion roher Fiddlehead-Farne enthält 4 55 Gramm Eiweiß 0 4 Gramm Fett und 5 54 Gramm Kohlenhydrate. Erwachsene sollten 40 bis 60 Prozent ihrer täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten und zwischen 46 und 56 Gramm Protein pro Tag zu sich nehmen so das Institut für Medizin der Nationalen Akademien.

Vitamine

Fiddlehead-Farne sind sehr reich an Vitamin A ein fettlösliches Vitamin das für ein gesundes Sehen die Funktion des Immunsystems und die Regulation der Genexpression unerlässlich ist. Eine 100-Gramm-Portion roher Fiddlehead-Farne liefert 3.617 IE Vitamin A. Für Erwachsene entspricht die tägliche Höchstempfehlung des Institute of Medicine für Vitamin A 3.000 IE was Fiddlehead-Farne zu einer hervorragenden Quelle für diesen Nährstoff macht. Fiddlehead-Farne sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Niacin und Vitamin C und eine gute Quelle für Riboflavin.

Mineralien

Fiddlehead-Farne sind eine gute Quelle für Phosphor ein Mineral das ein wichtiger struktureller Bestandteil von Zellmembranen und ist Knochen. Eine 100-Gramm-Portion roher Fiedelköpfe liefert 101 mg Phosphor was 14 Prozent der empfohlenen Tagesmenge für Erwachsene entspricht. Fiddlehead-Farne liefern auch Eisen ein Mineral das für die Produktion roter Blutkörperchen unverzichtbar ist. Eine 100-Gramm-Portion roher Fiddlehead-Farne enthält 1 31 mg Eisen was 16 Prozent der empfohlenen Tagesmenge für Männer und 7 Prozent für Frauen entspricht.

Überlegungen

Fiddlehead-Farne sind saisonal auf Spezialmärkten erhältlich oder Naturkostläden. Wählen Sie Geigenköpfe die fest und hell ohne Gelb oder Welken gefärbt sind. Sie können Fiedelköpfe bis zu zwei Tage fest eingepackt im Kühlschrank aufbewahren. Sie können auch Fiddleheads blanchieren und einfrieren. Sie können Fiddleheads anbraten dämpfen oder köcheln lassen oder sie roh auf Salaten servieren.