Hat Sauerkraut Vitamin K?

ie Namen für Sauerkraut und Vitamin K stammen beide aus der deutschen Sprache. Sauerkraut bedeutet "Sauerkraut" und Vitamin K stammt vom deutschen Wort "Koagulation" weil es eine so wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt. Die gleiche sprachliche Herkunft scheint angebracht da Sauerkraut eine Quelle für Vitamin K ist.

Sauerkraut-Grundlagen

Sauerkraut wird aus Kohl hergestellt der in dünne Scheiben geschnitten und fermentiert wurde. Milchsäure bildet sich als Zucker im Kohlferment und verleiht dem Sauerkraut seinen charakteristischen würzigen Geschmack. Sauerkraut kann zu Hause hergestellt werden indem Kohl zerkleinert oder in Scheiben geschnitten in ein Glasgefäß oder einen Steintopf gegeben und etwa 3 EL gemischt werden. Salz in je 5 Pfund Kohl nach North Dakota State University. Packen Sie die Kohl-Salz-Mischung fest in den Behälter bis das Salz die Säfte aus dem Kohl zieht. Verwenden Sie eine Platte oben um den Kohl zu beschweren und halten Sie ihn unter der flüssigen Salzlösung. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie ihn drei bis sechs Wochen bei Raumtemperatur ruhen.

Über Vitamin K

Vitamin K ist eines von nur vier fettlöslichen Vitaminen und kommt in verschiedenen Formen vor Karosserie. Wenn Blut gerinnt durchläuft es eine Reihe von Schritten von denen sieben vom Vorhandensein von Vitamin K abhängen so das Linus-Pauling-Institut. Vitamin K ist auch wichtig für die Zellfunktionen und wird für zwei Proteine benötigt die das Kalzium regulieren. Eine stimuliert die Knochenmineralisierung und eine verhindert dass sich Kalzium in den Arterien ansammelt. Der Körper speichert keine großen Mengen an Vitamin K so dass Sie es regelmäßig durch Ihre Ernährung erhalten müssen. Die empfohlene Tagesdosis für Vitamin K beträgt 90 bis 130 µg pro Tag.

Vitamin K im Sauerkraut

Eine Tasse abgetropftes Sauerkraut enthält 18 5 µg Vitamin K. Dies entspricht 23 Prozent der empfohlenen Tagesdosis Wert basiert auf einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag. Eine Tasse Sauerkraut die ohne Ablassen der zusätzlichen Flüssigkeit verzehrt wird hat 135 µg.

Weitere gesundheitliche Vorteile

Sauerkraut ist eine gute Quelle für Antioxidantien. Eine Tasse liefert 35 Prozent des täglichen Wertes von Vitamin C 12 Prozent Eisen und 11 Prozent Mangan. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans das auch für Kollagen Blutgefäße und Neurotransmitter benötigt wird. Zusätzlich zu seiner Rolle als Sauerstoffträger im Blut fungiert Eisen als Antioxidans das die Zellen vor der Anreicherung von Wasserstoffperoxid schützt. Mangan ist ein Spurenelement das als Hauptantioxidationsenzym in den Mitochondrien dient zur Bildung von Kollagen beiträgt und im Metabolismus von Kohlenhydraten Proteinen und Cholesterin verwendet wird