Endivie Nährwertangaben

Endivie ist ein Blattgemüse mit dem wissenschaftlichen Namen Cichorium endivia. Es gibt zwei Arten von Endivien: Curly und Escarole. Gelockter Endivie hat ein schmales Blatt und wird manchmal Chicorée genannt. Escarole ist ein breitblättriger Endivie der weniger bitter ist als der lockige Typ. Egal für welche Art von Endivien Sie sich entscheiden wenn Sie dieses Gemüse essen wird Ihre Ernährung um einen großen Schub an Vitaminen Mineralstoffen und Ballaststoffen bereichert.

Portionen

Die Nährwerte in diesem Artikel basieren auf einer Portionsgröße von 1 eine halbe Tasse gehackten Endiviens die 25 Gramm wiegt. Der beste Weg um das Nährstoffpotential von Endivien sofort zu veranschaulichen ist jedoch zuerst die Werte für einen vollen Kopf mit einem Gewicht von 513 Gramm zu betrachten. Ein Endivien-Kopf hat nur 87 Kalorien enthält aber 64 Gramm Ballaststoffe 20 bis 46 Prozent der empfohlenen Tageswerte (DV) für jedes der acht Mineralien und drei Vitamine sowie 56 Prozent DV von Vitamin C. Er enthält außerdem 182 Prozent Folsäure 222 Prozent Vitamin A und 1.481 Prozent DV Vitamin K. Dies ist ein sehr nahrhaftes Gemüse.

Grundnahrungsmittel

Eine halbe Tasse Endiviensaft hat kaum messbare Kalorien (nur viertens) dennoch liefert es drei Prozent DV der Faser und ein Prozent DV des Proteins. Es enthält eine kleine Menge Kohlenhydrate (0 84 g) Zucker (0 06 g) und Gesamtfett (0 05 g).

Vitamine

Wenn die Portionsgröße auf eine halbe Tasse fällt ist dies das einzige B-Vitamin das ist in erheblicher menge noch vorgesehen folsäure (9 prozent dv). Die anderen B-Vitamine sind noch vorhanden aber in so geringen Mengen dass der Prozentsatz der Tageswerte für Pantothensäure eines für Thiamin und Riboflavin und nur eine Spur von Niacin Vitamin B6 und B12 auf zwei sinkt. Es enthält auch ein Prozent DV von Vitamin E. Aber selbst bei dieser Portionsgröße ist Endivie immer noch eine gute Quelle für Vitamin K (72 Prozent DV) und Vitamin A (11 Prozent DV) und Sie gewinnen immer noch drei Prozent der täglicher Wert von Vitamin C.

Mineralien

Eine halbe Tasse Endiviensalat liefert fünf Prozent des täglichen Wertes von Mangan und zwei Prozent von Kalium. Kalzium Eisen Magnesium Phosphor Zink und Kupfer sind alle mit einem DV-Wert von einem Prozent erhältlich.

Essentielle Nährstoffe

Endivie liefert mehrere andere wichtige Nährstoffe. Es enthält Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Während sie nur in Spuren in einer halben Tasse erhältlich sind enthält der Endiviensalat 66 7 mg Omega-3 und 385 mg Omega-6. Cholin ist ein Nährstoff der für die Nervenübertragung die Zellstruktur und die Reduzierung des Homocysteinspiegels wichtig ist. Eine halbe Tasse Endivie liefert 4 2 mg Cholin.