Was sind die Vorteile von Kelp und Alfalfa?

ie Berücksichtigung von mehr Vielfalt in Ihrer Ernährung hilft bei der Bekämpfung von Nährstoffmängeln. Wenn Sie auf der Suche nach einer ausgewogenen Auswahl an Lebensmitteln sind sollten Sie versuchen Seetang oder Luzerne zu probieren. In den meisten Lebensmittelgeschäften gibt es im Allgemeinen Luzerne - manchmal auch als "Alfalfasprossen" bezeichnet - während in asiatischen Lebensmittelläden oder in Läden für gesunde Lebensmittel Seetang eine Art Seetang angeboten wird. Beide Lebensmittel sind kalorienarm und enthalten Vitamin K und Kelp enthält auch mehrere andere Nährstoffe. Sie haben jedoch auch einige potenzielle Nachteile und manche Menschen sollten Alfalfa oder Seetang ganz vermeiden.

Die Ernährungsgrundlagen

Sowohl Alfalfa als auch Seetang machen kalorienarme Ergänzungen zu Ihrer Ernährung - eine Tasse Seetang enthält 34 Kalorien während eine äquivalente Portion Luzerne nur 8 Kalorien pro Tasse bietet. Wenn Sie Ihren Mahlzeiten entweder Seetang oder Luzerne hinzufügen wird das Volumen erhöht wodurch der Hunger gestillt wird ohne dass dies zu Ihrer täglichen Kalorienaufnahme beiträgt. Beide Lebensmittel enthalten eine kleine Menge Protein - 1 3 Gramm pro Portion - und weniger als 1/2 Gramm Fett pro Tasse. Kelp trägt auch in bescheidenem Maße zu Ihrer täglichen Kohlenhydrataufnahme bei und bietet 7 5 Gramm pro Portion einschließlich 1 Gramm Ballaststoffe. Alfalfa ist mit 0 7 Gramm pro Portion kohlenhydratärmer wobei 0 6 Gramm aus Ballaststoffen stammen.

Vitamin K-Gehalt

Sowohl Seetang als auch Luzerne enthalten eine erhebliche Menge an Vitamin K obwohl Seetang mehr pro Portion enthält. Eine Tasse Alfalfasprossen enthält 10 Mikrogramm Vitamin K eine entsprechende Menge Seetang enthält 53 Mikrogramm. Beide Lebensmittel helfen Ihnen dabei das tägliche Vitamin K für Männer und Frauen zu erreichen - 125 bzw. 90 Mikrogramm. Vitamin K aktiviert Proteine die für die Knochenentwicklung die Gesundheit der Knorpel und vor allem für die Blutgerinnung unerlässlich sind. Ohne genügend Vitamin K riskieren Sie übermäßige Blutungen einschließlich Zahnfleischbluten und Blut im Stuhl.

Andere Vorteile von Kelp

Luzerne erhöht nicht die Aufnahme anderer Nährstoffe aber Kelp bietet viel mehr Nährwert . Jede Tasse enthält erhebliche Mengen an Eisen Kupfer und Zink - drei Mineralien die Sie für die Enzymaktivität in Ihren Zellen benötigen. Sie erhalten außerdem 144 Mikrogramm Folsäure - 36 Prozent Ihres täglichen Bedarfs. Folat unterstützt den Nährstoffstoffwechsel und hilft Ihnen rote Blutkörperchen zu produzieren. Das Essen von Seetang steigert Ihre Kalziumaufnahme die starke Knochen unterstützt und die Nervenfunktion unterstützt. Jede Tasse enthält 134 Milligramm oder 13 Prozent Ihres Aufnahmebedarfs.

Tipps und Überlegungen zum Servieren

Fügen Sie eine Handvoll Seetang zu Suppen und Salaten hinzu oder wickeln Sie Seetang geschnitzelte Karotten und Garnelen oder Tofu in Reispapier für gesunde sommerbrötchen. Alfalfasprossen sind eine willkommene Ergänzung für Sandwiches und Wraps - ihr milder Geschmack passt zu fast jedem Geschmacksprofil. Einige Menschen - darunter ältere Menschen Kinder und Menschen mit chronischen Erkrankungen - sollten jedoch aufgrund des Risikos einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit Luzerne meiden rät das NYU Langone Medical Center. Menschen mit Schilddrüsenproblemen sollten Seetang vermeiden empfiehlt NYU da sein hoher Jodgehalt die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen kann