Sonnenblumenkerne & B-6 Toxizität

Sonnenblumenkerne sind ein beliebter Snack bei Zuschauern von Leistungssportveranstaltungen Passagieren auf langen Autofahrten oder Menschen die sich an Aktivitäten beteiligen die ein sinnloses Kauen ermöglichen. Die Samen werden üblicherweise in der Schale verkauft die eine einzigartige Mandelform und eine gestreifte Färbung aufweist.

Nährwertangaben Übersicht

Der Begriff "Sonnenblumenkern" wird verwendet um das zu beschreiben was technisch als Kern im Inneren angesehen wird Die Schale. Der Rumpf wird normalerweise nicht gegessen und kann im Mund in zwei Teile geteilt und ausgespuckt werden wobei der Samenkern zurückbleibt. In diesem Artikel stellen die Nährwertinformationen nur den Sonnenblumenkern dar.

Vorteile von Vitamin B6

Vitamin B6 ist für den menschlichen Körper von wesentlicher Bedeutung und unterstützt mehrere physiologische Pfade. Zum Beispiel hilft Vitamin B6 dabei rote Blutkörperchen aufzubauen die Sauerstoff durch den Körper transportieren. Sonnenblumenkerne sind eine gute Quelle für Vitamin B6. Eine Unze Sonnenblumenkerne enthält 0 228 mg Vitamin B6 was 10 Prozent der vom US-Landwirtschaftsministerium empfohlenen Tagesdosis für dieses Vitamin entspricht. Die empfohlene Tagesdosis für Vitamin B6 beträgt 1 3 mg für Männer und Frauen im Alter von 19 bis 50 Jahren.

Toxizität von Vitamin B6

Nach Angaben des National Institutes of Health Institute of Medicine können Vitamin B6-Dosen von 500 mg pro Tag verabreicht werden führen zu Nervenschäden an Armen und Beinen. Diese Neuropathie ist normalerweise auf eine hohe Zufuhr von Vitamin B6 aus Nahrungsergänzungsmitteln zurückzuführen und ist reversibel wenn die Nahrungsergänzung gestoppt wird. Das Institute of Medicine hat für alle Erwachsenen eine obere tolerierbare Aufnahmemenge (UL) für Vitamin B6 von 100 mg pro Tag festgelegt.

Risiko für Vitamin B6-Toxizität

Es scheint zwar plausibel 1 Pfund zu essen. von Sonnenblumenkernen während eines Großwilds oder einer langen Fahrt enthält auch 1 Pfund Sonnenblumenkerne einen Vitamin B6-Spiegel der nicht annähernd dem oberen tolerierbaren Aufnahmewert entspricht. Angesichts von 0 22 mg Vitamin B6 pro Unze Sonnenblumenkerne müssten Sie 454 Unzen essen. von Sonnenblumenkernen oder 28 4 Pfund.

Nährwertangaben

Sonnenblumenkerne sind von Natur aus kalorien- und fettreich und natriumarm. Sie können mit oder ohne Öl und Salz zubereitet werden wodurch sich ihr Ernährungsprofil ändert. Sonnenblumenkerne enthalten Phytosterine die eine cholesterinsenkende Wirkung haben sollen. Das US-Landwirtschaftsministerium Nutrient Data Laboratory berichtet dass 1 Unze. geröstete Sonnenblumenkerne (kein Salz) enthalten 175 Kalorien; 16 g Fett; 5 g Protein; 16 mg Calcium; 2 mg Eisen; 37 mg Magnesium; 328 mg Phosphor; 139 mg Kalium; und 1 5 mg Zink.

Diätetische Überlegungen

Sonnenblumenkerne werden roh geröstet gesalzen oder in der Schale verkauft. Wie jede gesalzene Nuss können Sonnenblumenkerne mit Salzzusatz einen hohen Natriumgehalt aufweisen und werden nicht für Personen empfohlen die sich natriumarm ernähren. Geröstete Sonnenblumenkerne haben Öle hinzugefügt und können reich an Fett sein. Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Sonnenblumenkernen sind in Sonnenblumenöl Sonnenblumenbutter und Brotprodukten enthalten. Sonnenblumenkerne sind eine häufige Zutat in Trails und Nussbroten.