Welche Vitamine sind in Rüben enthalten?

üben sind kalorienarm enthalten nur 34 in einer Tasse gekochten Rüben und liefern mit 3 1 Gramm pro Tasse oder 12 Prozent des Tageswerts erhebliche Mengen an Ballaststoffen. Mit Ausnahme von Vitamin C enthalten sie jedoch nur geringe Mengen der meisten Vitamine und Mineralien.

Nährwertangaben

Eine 1-Tasse-Portion gekochter Rüben enthält 18 1 Milligramm Vitamin C oder 30 Prozent davon der DV. Die gleiche Portion roher Rüben enthält 27 3 Milligramm Vitamin C oder 46 Prozent der DV. Vitamin C spielt eine Rolle bei der Immunfunktion und beim Eiweißstoffwechsel hilft bei der Bildung von Kollagen und heilt Wunden verbessert die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Nahrungsmitteln und wirkt als Antioxidans zur Begrenzung von Zellschäden. Rüben enthalten auch geringe Mengen der B-Vitamine Thiamin Riboflavin Folsäure Niacin Pantothensäure und B-6. Diese B-Vitamine sind für die ordnungsgemäße Funktion Ihres Gehirns und Nervensystems unerlässlich.