Mineralien & Vitamine in Spargel

Spargel ist ein sehr nahrhaftes Gemüse das mit Folsäure gefüllt ist und mehr Nährstoffe pro Portion liefert als viele andere Gemüsesorten. Einfach auf dem Herd oder Grill zuzubereiten. Eine Portion Spargel in einer Tasse liefert 3 g Ballaststoffe hat nur 27 Kalorien und ist praktisch fettfrei. Eine gesunde Wahl.

Folsäure

Folsäure auch Folat oder Folacin genannt ist ein wasserlösliches B-Vitamin das für die Zellreproduktion unerlässlich ist. Folsäure ist besonders wichtig für Frauen die schwanger sind oder versuchen ein Baby zu zeugen. Schwangere sollten laut March of Dimes 600 Mikrogramm Folsäure pro Tag erhalten. Eine 5 3-Unzen-Portion Spargel liefert 60 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Folacin.

Kalium

Kalium ist ein Mineral das die Funktion aller Zellen und Gewebe in Ihrem Körper unterstützt. Als Elektrolyt hilft es den Flüssigkeitshaushalt in den Zellen und ihrer Umgebung aufrechtzuerhalten. Normale Kaliumspiegel sind entscheidend für die Aktivität des Nervensystems und des Herz-Kreislauf-Systems. Eine 5 3-Unzen-Portion Spargel liefert 400 der 4.700 täglichen Kaliumempfehlungen.

Andere B-Vitamine

Die B-Vitamine sind eine Gruppe wasserlöslicher Vitamine die für Dinge wie den Energiestoffwechsel und die Zellteilung wichtig sind . Neben Folsäure bietet eine 5 3-Unzen-Portion Spargel 15 Prozent des empfohlenen Tageswerts von Thiamin 10 Prozent des empfohlenen Tageswerts von Vitamin B6 und 6 Prozent des empfohlenen Tageswerts von Riboflavin und Niacin.

Vitamin C

Vitamin C oder Ascorbinsäure ist ein wasserlösliches Vitamin das die Synthese bestimmter Proteine in Ihrem Körper unterstützt. Es hilft das Bindegewebsprotein als Kollagen bekannt zu machen. Dieses Protein kommt in der Haut und in anderen Bindegeweben vor und hilft Zellblätter zusammenzuhalten. Vitamin C wird auch bei der Synthese des Neurotransmitters Noradrenalin verwendet. Eine 5 3-Unzen-Portion Spargel liefert 20 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin C.

Vitamin A

Vitamin A trägt zur Regulation der Genexpression und zum gesunden Sehen bei. Es ist auch wichtig um zur Gesundheit und Funktion des Immunsystems und zur normalen Entwicklung der roten Blutkörperchen beizutragen. Eine 5 3 Unzen Portion Spargel trägt 8 Prozent zum empfohlenen Tageswert von Vitamin A bei