In Pilzen enthaltene Vitamine und Mineralien

ssbare Pilze wie weiße Knöpfe Crimini Portabella und Austernpilze sind die sporentragenden Früchte von Pilzen die im Boden oder auf anderen Nährstoffen wie Bäumen wachsen. Pilze sind wegen ihrer erdigen und fleischigen Aromen die sie zubereiteten Nahrungsmitteln verleihen für ihre Verwendung in der Küche hoch angesehen. Darüber hinaus sind viele Pilze eine gute Nahrungsquelle für essentielle Nährstoffe.

Vitamin D

Vitamin D ist ein essentielles Vitamin das von speziellen Hautzellen auf Ihrem Körper nach Sonneneinstrahlung synthetisiert werden kann. Vitamin D wird auch aus Nahrungsquellen wie Pilzen gewonnen. Während Pilze normalerweise keine signifikante Quelle für Vitamin D sind produzieren einige im Handel gezüchtete Pilze mehr wenn sie ultraviolettem Licht ausgesetzt werden. Dieser Prozess ähnelt unserem eigenen biologischen Mechanismus zur Herstellung von Vitamin D. Laut einer Nährwerttabelle von MushroomInfo.com enthält eine Portion Portabella-Pilze die ultraviolettem Licht ausgesetzt wurden fast 400 IE Vitamin D. Maitake-Pilze sind weniger verbreitet natürlich enthalten fast 1000 IE Vitamin D was 250 Prozent des Tagesbedarfs ausmacht basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Riboflavin

Riboflavin auch als Vitamin B2 bekannt ist ein wichtiges Vitamin beteiligt an Stoffwechsel und Energieerzeugung. Riboflavin hilft auch bei der Produktion von roten Blutkörperchen die Sauerstoff durch den Körper transportieren. Nach Angaben von Mushrooms Canada enthält eine Portion von 100 g Champignons mit weißen Knöpfen etwa 0 4 mg Riboflavin was 25 Prozent des Tageswerts entspricht. Crimini und Portabella-Pilze machen fast 30 Prozent des Tagesbedarfs aus.

Kalium

Kalium ist ein essentieller Mineralstoff der für die Gesundheit der Knochen die Kommunikation der Nerven und die Muskelfunktion notwendig ist. Pilze sind mäßige Quellen für Kalium aus der Nahrung. Laut MushroomInfo.com enthält eine Portion der häufigsten Pilze wie weißer Knopf Crimini und Portabella ungefähr 10 Prozent des täglichen Wertes dieses Minerals.

Selen

Pilze sind auch eine gute Quelle für die Spurenmetall Selen das für die Schilddrüsenfunktion notwendig ist und als Antioxidans förderndes Mineral. Der Selengehalt in Pilzen liegt zwischen 2 und 20 µg pro Portion was 3 bis 30 Prozent des Tagesbedarfs ausmacht