Warum sind Rosenkohl nahrhaft?

ls Teil der Kreuzblütlerfamilie haben Rosenkohl eine enge Beziehung zu Brokkoli Grünkohl Kohl und Blumenkohl. Was Gemüse anbelangt sind sie relativ proteinreich - mit 3 Gramm pro Portion - und kalorienarm mit nur 38 Kalorien pro Tasse. Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Rosenkohl resultieren aus dem Gehalt an Ballaststoffen Vitaminen und Carotinoiden. Der Verzehr dieser Ballaststoffe wirkt sich positiv auf Ihren Körper aus.

Ballaststoffe für die kardiovaskuläre Gesundheit

Rosenkohl enthält viele Ballaststoffe. Jede 1-Tasse-Portion enthält 3 3 Gramm Ballaststoffe - 13 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffaufnahme für Frauen und 9 Prozent für Männer gemäß den Richtlinien für die Ballaststoffaufnahme des Institute of Medicine. Ballaststoffe senken den Cholesterinspiegel in Ihrem Blut und verringern das Risiko für verschiedene Arten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie z. B. koronare Herzkrankheiten und Schlaganfälle. Es verringert auch das Risiko eines Herzinfarkts und schützt Sie vor anderen gesundheitlichen Problemen einschließlich Typ-2-Diabetes.

Carotinoide für gesundes Sehen

Rosenkohl unterstützt ein gesundes Sehvermögen da sie die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin enthalten. Ebenso wie Carotinoide die als Vitamin A-Quelle dienen. Lutein Zeaxanthin und Vitamin A unterstützen die Funktion Ihrer Netzhaut die Gewebe in Ihren Augen die reich an Nerven sind die Farbe und Licht erkennen. Vitamin A hilft Ihrer Netzhaut Farbe zu erkennen besonders nachts während Lutein und Zeaxanthin das Licht filtern damit Ihre Netzhaut keinen schädlichen Lichtstrahlen ausgesetzt wird. Eine Portion Rosenkohl liefert 664 internationale Einheiten Vitamin A - 28 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 22 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer so das Institute of Medicine. Eine Tasse Rosenkohl enthält außerdem 1.399 Mikrogramm Lutein und Zeaxanthin oder etwa ein Viertel der 6.000 Mikrogramm die Sie laut Linus Pauling Institute für die gesundheitlichen Vorteile benötigen.

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Serviertipps und -ideen

Rosenkohl als gesunde Beilage verzehren - Versuchen Sie sie zu braten leicht mit Olivenöl überzogen oder in einer Mischung aus natriumfreier Brühe und gehacktem Knoblauch zu braten. Geben Sie Ihren Sprossen Geschmack indem Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum verwenden. Alternativ können Sie die Sprossen roh essen. Kombinieren Sie einfach in dünne Scheiben geschnittenen Rosenkohl mit gehacktem Grünkohl und einer Himbeervinaigrette oder mischen Sie gehackten Rosenkohl mit Brokkoliröschen gehackter Süßkartoffel und einer Ahornvinaigrette