Obst & Gemüse reich an Vitaminen A & C

Um ein vibrierend gesundes Leben zu führen müssen wir genug Vitamin A und Vitamin C in unserer Ernährung haben. Vitamin A sorgt für gesunde Zähne Knochen und Haut während Vitamin C uns vor Erkältungen Infektionen und Schäden durch freie Radikale schützt. Laut den weltweit gesündesten Lebensmitteln verbessern sowohl Vitamin A als auch Vitamin C die Eisenaufnahme und helfen uns Anämie zu vermeiden. Vitamin C soll uns auch dabei helfen bestimmte Krebsarten abzuwehren.

Vitamin A

Obst und Gemüse sind reich an Cartenoiden den Pigmenten die ihre leuchtenden Farben erzeugen. Das farbenfrohe Rot Orange Gelb Purpur und Grün von Obst und Gemüse wird leicht in Vitamin A umgewandelt. Viele Gemüsesorten übersteigen den empfohlenen Tagesbedarf von Vitamin A bei weitem "cup of spinach has 377 percent." 3 [[Sogar ein einfacher Salat mit 2 Tassen Römersalat hat 67 Prozent unseres täglichen Bedarfs an Vitamin A. Ein paar Fruchtstücke können auch die täglichen Werte erreichen. Eine Tasse Kantalupenwürfel ist ein Drittel des Bedarfs wert und eine Aprikose entspricht fast 20 Prozent.

Vitamin C

Viele Menschen trinken Orangensaft für Vitamin C. Viele Blattgemüse und Gemüse sind auch voller Vitamin C. Nicht jeder weiß dass eine Tasse gedämpfter Brokkoli 85 Prozent unseres täglichen Bedarfs abdeckt. Eine halbe Tasse roher roter Paprika bringt Ihnen 105 Prozent. Andere Lebensmittel die hohe Dosen an Vitamin C auf Lebensmittelbasis enthalten sind Blumenkohl Römersalat und Rosenkohl. Unter den Früchten kann eine Tasse Erdbeeren Papaya Kiwi Orangen und Kantalupe mehr als ein Drittel Ihres Vitamin C pro Tag enthalten.

Umgang mit Lebensmitteln

Ernte und Reife von Lebensmitteln können einen Unterschied machen in Wie viel Vitamin C steht Ihnen zur Verfügung? Aus irgendeinem Grund bleibt Vitamin A von diesen Variablen weitgehend unberührt Vitamin C geht jedoch leicht verloren. Obst und Gemüse haben das meiste Vitamin C wenn sie jung gepflückt werden und vor dem Essen altern dürfen. Je reifer sie sind desto mehr Vitamin C haben sie.

Kochen mit Lebensmitteln

Vitamin C ist so anfällig dass es bereits durch ein Minimum an Kochen zerstört werden kann. Das Dämpfen verursacht einen Verlust von ungefähr 25 Prozent. Wenn Sie Obst oder Gemüse länger als 10 Minuten kochen können Sie mehr als 50 Prozent des Vitamin C-Gehalts eliminieren. Zum Aufwärmen von Lebensmitteln ist häufig nur noch sehr wenig Vitamin C vorhanden. Einfrieren und dann Auftauen verursacht dasselbe Problem. Beachten Sie dies da die National Institutes of Health betont dass es für eine gesunde Ernährung von entscheidender Bedeutung ist jeden Tag genügend Vitamin C zu sich zu nehmen 60 mg für Vitamin C. Es ist schwer genau zu wissen wie viel genug ist da unsere Ernährungsbedürfnisse variieren. Möglicherweise benötigen Sie 10-mal mehr oder weniger Vitamin C als die Person neben Ihnen. Vitamin A kann leicht aufgenommen werden aber da unser Körper kein Vitamin C herstellen oder speichern kann empfiehlt MedlinePlus Lebensmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt zu sich zu nehmen