Vitamin-D-Mangel bei Vegetariern

egetarier müssen Mahlzeiten so einplanen dass sie Protein- Eisen- Calcium- Vitamin-B-12- und Vitamin-D-Quellen enthalten um den Nährstoffbedarf zu decken. Gut geplante vegetarische Diäten sind gesund bieten eine angemessene Ernährung und senken möglicherweise das Risiko für bestimmte chronische Krankheiten so die American Dietetic Association. Ohne sorgfältige Planung besteht für Vegetarier jedoch das Risiko eines Vitamin-D-Mangels.

Identifizierung

Vitamin D kommt natürlicherweise nur in wenigen Lebensmitteln vor darunter Lebertran Lachs Makrele Thunfisch Rinderleber und Eigelb nach den National Institutes of Health. Zu den Vitamin D-Quellen für Vegetarier zählen Sonnenlicht und angereicherte Lebensmittel wie Sojamilch Kuhmilch Saft Müsli und Margarine. Angereicherte Lebensmittel enthalten nach Angaben der Vegetarian Resource Group entweder Vitamin D2 eine vegane Form oder Vitamin D3 das aus Schafwolle gewonnen wird.

Bedeutung

Das American Journal of Clinical Nutrition berichtet dass derzeit ein Vitamin-D-Mangel vorliegt als eine Pandemie. Vitamin D-Mangel führt laut Fachzeitschrift zu einem erhöhten Risiko für bestimmte Krebsarten Bluthochdruck Autoimmunerkrankungen und Osteoporose. Die empfohlene Zufuhr von Vitamin D für Männer und Frauen im Alter von 19 bis 50 Jahren beträgt laut NIH 5 µg oder 200 IE. Erwachsene im Alter von 51 bis 70 Jahren benötigen 10 µg oder 400 IE und Erwachsene über 70 Jahre 15 µg oder 600 IE täglich.

Quellen

Lacto-Vegetarier konsumieren Milchprodukte und erhalten Vitamin D aus Lebensmitteln wie z als angereicherte Milch und Margarine. Ovovegetarier erhalten Vitamin D aus Eiern. Eine Tasse angereicherte Milch enthält mehr als 100 IE Vitamin D 1 EL. angereicherte Margarine liefert 60 IE und ein Ei enthält 25 IE nach der NIH. Eine Portion angereichertes Getreide liefert 40 IE und angereicherter Orangensaft enthält 100 IE pro NIH. Nach Angaben der Vegetarian Resource Group beziehen Veganer Vitamin D ausschließlich aus angereicherter Soja- Reis- Mandel- und Hanfmilch die 40 bis 160 IE pro Portion enthält.

Überlegungen

Die meisten Menschen Holen Sie sich ausreichende Mengen an Vitamin D durch Sonneneinstrahlung so die NIH. Menschen im tiefen Süden profitieren in der Regel das ganze Jahr über von der durch Sonnenlicht induzierten Vitamin-D-Produktion. Diejenigen in Breitengraden über 34 Grad nach Norden verlieren den Nutzen von November bis Februar und manchmal länger in den äußersten nördlichen USA so der NIH. Die allgemeine Vorschrift für die Vitamin-D-Produktion lautet mindestens zweimal pro Woche zwischen 10 und 15 Uhr Sonnenlicht auszusetzen. Weitere Faktoren die die Exposition und die Vitamin-D-Synthese beeinflussen sind Wolkendecke Jahreszeit Melaningehalt der Haut Smog und Sonnenschutz. Obwohl die Exposition gegenüber UV-Strahlen die Vitamin-D-Produktion fördert ist die Begrenzung der Exposition wichtig um das Risiko von Hautkrebs und Melanomen zu verringern.

Prävention /Lösung

Obwohl die Einhaltung der diätetischen Anforderungen von Vitamin D durch einen Brunnen möglich ist -geplante Diät Ergänzungen sind für Vegetarier mit Vitamin D-Mangel erhältlich. Suchen Sie nach vegetarischen oder veganen Nahrungsergänzungsmitteln mit maximal 2.000 IE. Wenn Sie eine Vorgeschichte von Nierensteinen haben oder eine stillende Mutter sind empfiehlt die Vegetarian Resource Group einen Arzt zu konsultieren um die geeignete Ergänzung zu bestimmen