Liste der Lebensmittel, die Vitamin E

lten Vitamin E auch als Alpha-Tocopherol bekannt ist ein fettlösliches Vitamin das als Antioxidans wirkt und freie Radikale beseitigt. Es ist auch an der Bildung roter Blutkörperchen beteiligt und beugt nachweislich Herzkrankheiten und einigen Formen von Krebs vor. Die empfohlene Tagesdosis für Vitamin E bei Erwachsenen beträgt 30 internationale Einheiten oder 15 mg Alpha-Tocopherol. Werte über 1000 mg wurden mit Blutungen und verminderter Blutgerinnung in Verbindung gebracht daher wird von einer Megadosierung abgeraten. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin E kann durch Nahrungsquellen erreicht werden. Laut Angaben des britischen Zentrums für Ernährung und Lebensmittelsicherheit vom Oktober 2004 wird Vitamin E in Verbindung mit fettreichen Mahlzeiten besser resorbiert als fettarm oder fettfrei Öle

Viele Öle sind reich an Vitamin E. Weizenkeimöl ist eine ausgezeichnete Quelle die 20 mg in einem Esslöffel liefert was mehr als 100 Prozent der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Sonnenblumen- Saflor- Traubenkern- und Mandelöl liefern beachtliche Mengen von 5 mg pro Esslöffel. Verwenden Sie diese Öle beim Kochen um Ihre Vitamin-E-Aufnahme zu verbessern. Mais Erdnüsse und Olivenöle enthalten eine viel geringere Menge von durchschnittlich 1 mg pro Esslöffel. Salatdressing und Margarine können daher als Quelle für das Vitamin angesehen werden.

Nüsse und Samen

Die meisten Samen und Nüsse enthalten Vitamin E. Eine Unze Sonnenblumenkerne enthält sechs Milligramm was etwa 30 Prozent entspricht empfohlener Tagesbedarf. Mandeln und Haselnüsse sind reich an Vitamin E mit 7 4 bzw. 4 3 mg pro Unze. Erdnussbutter ist auch eine ausreichende Quelle für Vitamin E und liefert 15 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Pistazien Walnüsse Pekannüsse und Cashewnüsse sind mit durchschnittlich nur 1 bis 2 mg pro Portion am niedrigsten.

Vollkornprodukte

Vollkornprodukte können eine untergeordnete Quelle für Vitamin E sein. die Kleie Endosperm und Keim. Vitamin E ist im Keim enthalten. Der Keim wird normalerweise entfernt wenn Körner wie in weißem Weizenmehl verfeinert werden. Um sicherzustellen dass Sie das meiste Vitamin E aus Ihren Körnern erhalten sollten Sie nach 100 Prozent angereicherten Vollkorn- Vollkorn- oder Vitamin E-Produkten suchen. Viele Frühstückszerealien Haferflocken und Nährstoffriegel sind mit Vitamin E angereichert.

Obst und Gemüse

Obst und Gemüse enthalten Spuren von Vitamin E. Kiwi Mango Tomaten und Spinat enthalten jeweils fast 1 mg pro Portion. Tomatensauce oder Pastasauce auf Tomatenbasis ist eine gute Quelle die 6 mg pro Tasse liefert.