Gute Quellen für Vitamin A

itamin A ist ein fettlösliches Vitamin das für das Knochenwachstum das Sehen die Reproduktion die Zelldifferenzierung und -teilung sowie die Regulierung des Immunsystems wichtig ist. Das Vitamin hilft auch Infektionen vorzubeugen indem es weiße Blutkörperchen produziert und ist laut dem Amt für Nahrungsergänzungsmittel wichtig für gesunde Haut und Schleimhäute. Der tägliche Wert (DV) für Vitamin A beträgt 5.000 IE und ein Mangel in den Vereinigten Staaten ist selten. Eine übermäßige Einnahme kann nach Angaben der National Institutes of Health (NIH) akute oder chronische Toxizität verursachen und zu Kopfschmerzen Schwindel Müdigkeit Übelkeit Knochenschmerzen verschwommenem Sehen oder intrahepatischer Cholestase führen > Dunkelfarbiges Obst und Gemüse ist eine gute Quelle für Vitamin A. Nur eine halbe Tasse gekochte Karotten enthält 270 Prozent des DV von Vitamin A während der Verzehr einer rohen Karotte etwa 175 Prozent ausmacht. Eine Tasse gewürfelte Kantalupe liefert ungefähr 110 Prozent und eine halbe Tasse gekochter Spinat liefert beeindruckende 230 Prozent des DV des Vitamins. Pflanzenquellen liefern Vitamin A in Form von Provitamin-A-Carotinoid zu dem Alpha-Carotin Beta-Carotin und Beta-Cryptoxanthin gehören. Beta-Carotin ist die Form von Vitamin A die nach Angaben des Amtes für Nahrungsergänzungsmittel am besten zu Retinol verarbeitet wird aber Vitamin A aus pflanzlichen Quellen wird nicht so gut resorbiert wie aus tierischen Quellen. Der NIH gibt an dass der Verzehr von fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag etwa 50 bis 65 Prozent der DV des Vitamins ausmacht.

Tierische Quellen

Viele Fleisch- und Tierprodukte sind reich an Vitamin A. Aus tierischen Quellen Quellen Vitamin A wird als vorgeformtes Vitamin A geliefert und als Retinol absorbiert nach dem Amt für Nahrungsergänzungsmittel. Gekochte Rinderleber ist sehr reich an Vitamin A mit einem 3-Unzen. Bereitstellung von rund 545 Prozent der DV. Eine Tasse Vollmilch und eine Vierteltasse Eiersatz liefern beide 5 Prozent des DV von Vitamin A. Fettfreie Milchprodukte sind keine guten natürlichen Vitamin A-Quellen werden jedoch aus Gründen der Herzgesundheit über Vollmilch empfohlen. Aus diesem Grund werden fettfreie Milchprodukte verstärkt um das während des Fettentfernungsprozesses verlorene Vitamin A zu ersetzen. Eine Tasse angereicherte Magermilch liefert 10 Prozent des DV von Vitamin A und gilt als ideale Vitaminquelle da sie laut NIH weniger gesättigte Fettsäuren und Cholesterin enthält als andere Vitaminquellen.

Angereichert Lebensmittel

Zusätzlich zu angereicherten Milchprodukten sind viele Getreideprodukte und andere Lebensmittel mit Vitamin A angereichert um sicherzustellen dass die Öffentlichkeit die empfohlene tägliche Zufuhr des Vitamins einhält. Eine Tasse Instant-Haferflocken enthält 25 Prozent der DV von Vitamin A und angereichertes verzehrfertiges Getreide enthält laut Angaben der Ohio State University in der Regel mindestens 25 Prozent der empfohlenen Menge an Vitamin A. Margarine ist jetzt so angereichert dass ihr Vitamin-A-Gehalt dem von Butter entspricht