Kürbis & Vitamin K

ürbis ist keine gute Quelle für Vitamin K für Jugendliche und Erwachsene da die meisten Arten von Kürbis nur minimale Mengen an Vitamin K enthalten Kreuzblütler. Andererseits können Säuglinge einen erheblichen Teil ihres täglichen Vitamin-K-Bedarfs aus Kürbis erhalten.

Vitamin K und Farbe

Ein gutes Zeichen für einen hohen Vitamin-K-Gehalt in einem Gemüse ist die Farbe von das Fleisch. Gemüse oder Früchte mit grünem Inneren enthalten oft die höchste Konzentration an Vitamin K pro Portion. Die meisten Kürbisse haben weißes gelbes oder orangefarbenes Fruchtfleisch. Obwohl Squash keine gute Quelle für Vitamin K ist ist es reich an Kalium und Beta-Carotin. Empfohlene Zufuhrmenge Die empfohlene Zufuhrmenge für Erwachsene über 19 Jahre beträgt 90 Mikrogramm pro Tag. Für Jugendliche liegt die Empfehlung bei 75 Mikrogramm pro Tag. Für Kleinkinder im Alter von 1 bis 13 Jahren liegt die empfohlene Einnahme zwischen 30 und 60 Mikrogramm pro Tag und die empfohlene Einnahme für Säuglinge zwischen 2 und 2 5 Mikrogramm. Eine 3 5-Unzen-Portion Winterkürbis enthält etwa 1 1 Mikrogramm Vitamin K; Die gleiche Portion Sommerkürbis enthält ungefähr 3 Mikrogramm.

Vitamin K-Quellen

Vitamin K ist in großen Mengen in Blattgemüse Rosenkohl Kohl Blumenkohl Brokkoli Fisch und Leber enthalten Fleisch und Eier. Vitamin K wird auch von Ihrem Körper produziert. Die Bakterien in Ihrem Darm produzieren auf natürliche Weise geringe Mengen an Vitamin K jedoch nicht in ausreichenden Mengen für die Gesundheit Ihres Körpers