Wasserlösliche Vitamine und Mangel

hre Ernährung soll Sie mit einer Reihe von Vitaminen versorgen die für die Aufrechterhaltung einer gesunden Zellfunktion erforderlich sind. Einige dieser Vitamine werden ohne Fett direkt in die Blutbahn aufgenommen und täglich ausgeschieden. Diese schnelle Absorption und Ausscheidung qualifiziert diese Vitamine als wasserlösliche Vitamine. Wasserlöslichkeit Eine Methode zur Kategorisierung von Vitaminen ist die Löslichkeit in Wasser oder Fett. Die wasserlöslichen Vitamine werden als solche bezeichnet weil ihre Absorption nicht durch Fett erhöht wird sie nicht in Ihrem Körper gespeichert werden und sie täglich ausgeschieden werden. Da Sie täglich wasserlösliche Vitamine im Urin verlieren ist das Essen der Lebensmittel die diese ersetzen wichtig um Mangelerscheinungen vorzubeugen.

Vitamine

Laut Medline dem Onlinedienst des National Institute of Health Vitamin C und B Die Vitamine 1 bis 7 B12 und Folsäure sind alle wasserlösliche Vitamine. Diese Vitamine sind wesentliche Kofaktoren die Ihrem Körper helfen die Energie zu erhalten die er aus Ihrer Nahrung benötigt. Wasserlösliche Vitamine gehen schnell in Ihr System über und werden nur in geringen Mengen benötigt um ihre Funktion zu erfüllen.

Quellen

Eine Vielzahl von Vollnahrungsmitteln enthält eine angemessene Dosis wasserlöslicher Vitamine. Dazu gehören frisches Gemüse Hülsenfrüchte Zitrusfrüchte Bananen Avocados Walnüsse Kartoffeln Eier Schweinefleisch Roastbeef Huhn und Fisch wie Thunfisch Lachs und Forelle. Sie sind auch in angereicherten Getreidekörnern Brot Haferflocken und Weizenkleie enthalten.

Vorbereitung

Wie Sie Lebensmittel zubereiten die reich an wasserlöslichen Vitaminen sind wirkt sich stark auf deren Vitamingehalt aus. Wie der Name schon sagt lösen sich diese Vitamine in Wasser auf und gehen daher leicht bei aggressivem Waschen unsachgemäßer Lagerung und Überkochen verloren. Der Ernährungsspezialist J. Anderson von der Extension School der Colorado State University empfiehlt Getreide und Milch vor grellem Licht zu schützen Produkte zu kühlen und das restliche Wasser aus dem Gemüsekochen für Suppen zu verwenden um den Vitamingehalt zu erhalten Wasserlösliche Vitamine sind in so vielen Lebensmitteln enthalten dass Mängel in der Regel auf eine ungesunde Ernährung oder eine Grunderkrankung zurückzuführen sind die den Urinausstoß erhöht wie z. B. Alkoholismus. Ein Mangel an wasserlöslichen Vitaminen kann zu Symptomen wie Anämie Dermatitis und verschwommenem Sehen führen. Ausgedehnte Mängel können schwerwiegende neurologische und dermatologische Folgen haben