Sind wasserlösliche Vitamine giftig?

itamine werden in zwei Kategorien eingeteilt wasserlöslich und fettlöslich je nachdem wie Ihr Körper sie aufnimmt. Insgesamt gibt es neun wasserlösliche Vitamine: Thiamin Riboflavin Niacin Folsäure Vitamin B6 Vitamin B12 Vitamin C Pantothensäure und Biotin. Obwohl die meisten wasserlöslichen Vitamine nicht toxisch sind haben einige von ihnen das Potenzial für Toxizität.

Physiologie

Wenn Sie Lebensmittel konsumieren die wasserlösliche Vitamine enthalten werden die Lebensmittel verdaut und die Vitamine werden verdaut in Wasser in Ihrem Körper gelöst. Sobald die Vitamine aufgelöst sind gelangen sie in die Blutbahn. Die Vitamine die Ihr Körper benötigt werden im Dünndarm aufgenommen und überschüssige Mengen verbleiben im Blutkreislauf wo sie zu Ihren Nieren gelangen. Die überschüssigen Mengen werden normalerweise über den Urin ausgeschieden.

Toxizitätsmethode

Von den neun wasserlöslichen Vitaminen ist gezeigt worden dass nur vier potenziell toxisch sind: Niacin Vitamin B-6 Folsäure und Vitamin C.

Niacin und Vitamin C sind nicht als toxisch bekannt wenn sie in großen Mengen über die von Ihnen verzehrte Nahrung aufgenommen werden. Ihr toxisches Potential hängt nur mit der Einnahme durch Nahrungsergänzung zusammen. Vitamin B-6 kann giftig sein wenn es in großen Mengen konsumiert wird obwohl Joan Salge Blake in „Nutrition and You“ angibt dass es sehr schwierig wäre übermäßige Mengen des Vitamins zu sich zu nehmen. Die natürliche Form von Folsäure die in Lebensmitteln vorkommt besitzt kein toxisches Potenzial. Folsäure in Nahrungsergänzungsmitteln oder angereicherten Lebensmitteln kann jedoch giftig sein wenn sie in großen Mengen eingenommen wird. Darüber hinaus kann zu viel Niacin Übelkeit und Erbrechen verursachen und den Blutzuckerspiegel erhöhen. Wenn der Niacinspiegel nicht korrigiert wird kann dies zu Leberschäden führen. Vitamin B-6-Toxizität kann Nervenschäden verursachen. Der Konsum von zu viel Folsäure verursacht keine Symptome kann jedoch die Symptome eines B-12-Mangels maskieren was schließlich zu einer Anämie führen kann. Übermäßige Einnahme von Vitamin C kann Übelkeit Magenkrämpfe und Durchfall verursachen. Übermäßiges Vitamin C kann auch zur Bildung von Nierensteinen führen merkt Salge Blake an.

Obere tolerierbare Aufnahmemengen

Um eine Vitamin-Toxizität zu vermeiden hat das Food and Nutrition Board eine obere tolerierbare Aufnahmemenge festgelegt UL für jedes der vier wasserlöslichen Vitamine. Die obere tolerierbare Aufnahmemenge ist die höchste Menge des Vitamins die Sie täglich konsumieren können ohne negative Nebenwirkungen zu verursachen.

Die obere tolerierbare Aufnahmemenge für Niacin Vitamin B-6 Folsäure und Vitamin C sind 35 Milligramm 100 Milligramm 1.000 Mikrogramm bzw. 2.000 Milligramm.

Überlegungen

Obwohl einige der wasserlöslichen Vitamine möglicherweise toxisch sind treten eher Mängel auf. Dies liegt daran dass der Körper keine überschüssigen Mengen an wasserlöslichen Vitaminen speichern kann und den Überschuss in Ihren Urin ausscheidet