Definition der bioverfügbaren Vitamine

itamine sind organische Substanzen die für eine effektive Zellfunktion -entwicklung und -wachstum erforderlich sind. Unabhängig davon ob Sie Vitamine aus Lebensmitteln oder in Form von Nahrungsergänzungsmitteln zu sich nehmen hängt die Menge des Nährstoffs auf den der Körper zugreifen kann von seiner Bioverfügbarkeit ab definiert als das Ausmaß in dem Nährstoffe vom Körper aufgenommen und verwertet werden können Faktoren die die Bioverfügbarkeit beeinflussen

Die relative Bioverfügbarkeit eines Vitamins wird durch eine Reihe von Faktoren beeinflusst darunter die Mechanismen seiner Verdauung und Absorption die Verteilung des Nährstoffs im Blut und die Wirksamkeit mit der es in bestimmte Körpergewebe gelangt Flüssigkeiten.

Andere Faktoren

Bestimmte Bestandteile in Lebensmitteln können auch die Bioverfügbarkeit von Vitaminen beeinflussen. So binden beispielsweise Oxalate genannte Verbindungen im Verdauungstrakt an Kalzium. Der Körper scheidet dann den Oxalat-Kalzium-Komplex aus und begrenzt die Menge an Kalzium die in Körpergeweben absorbiert und verwendet werden kann.

Messung

Sie können die Bioverfügbarkeit abschätzen indem Sie die Menge des Nährstoffs quantifizieren gefunden in Körpergeweben und -flüssigkeiten oder durch Bewertung des Wachstums oder der Enzymaktivität die von dem bestimmten Vitamin abhängt. Aufgrund der Komplexität bei der Messung der Bioverfügbarkeit haben Forscher damit begonnen Techniken zu entwickeln die genauere Schätzungen der Bioverfügbarkeit ermöglichen einschließlich der Flüssigkeitschromatographie zur Unterscheidung zwischen einzelnen Nährstoffen und der Verfolgung der Isotope eines bestimmten Vitamins auf seinem Weg durch den Körper Verbesserung der Bioverfügbarkeit

Die Vitamine A D E und K sind fettlösliche Vitamine die zur Absorption Fett benötigen und in den körpereigenen Lipidspeichern gespeichert werden. Sie können die Bioverfügbarkeit dieser Vitamine erhöhen indem Sie sie mit Nahrungsfetten wie Oliven- und Rapsöl Erdnussbutter oder Käse verzehren. Durch die Lagerung licht- und wärmeempfindlicher Lebensmittel an trockenen kühlen Orten wird auch sichergestellt dass Vitamine im Körper maximal verfügbar sind