Kohlenhydrate & Vitamine

Kohlenhydrate sind die Hauptbrennstoffquelle für alle Zellen in Ihrem Körper insbesondere für diejenigen im Nervensystem. Wenn Ihr Körper Kohlenhydrate verdaut und in Energie umwandelt verwendet er bestimmte Vitamine um den Stoffwechselprozess zum Abbau von Kohlenhydraten einzuleiten. Die Diätassistentin Ellen Coleman vergleicht für Ihr Auto Kohlenhydrate mit Benzin und Vitamine mit Zündkerzen.

Kohlenhydratarten

Einfache Kohlenhydrate bestehen aus einem Zuckermolekül und können von Ihrem Verdauungstrakt leicht verdaut und aufgenommen werden. Komplexe Kohlenhydrate bestehen aus mehr als einem Zuckermolekül wobei jedes Molekül durch starke Kohlenstoffbindungen miteinander verbunden ist. Stärke ist eine Art von komplexem Kohlenhydrat das Ihr Körper in einfachen Zucker für die Energiegewinnung aufspalten kann. Ihr Körper kann jedoch keine Ballaststoffe abbauen. Letzteres passiert Ihr Verdauungssystem mit sehr geringen oder keinen Formänderungen da Ihr Körper nicht über die Enzyme verfügt um Ballaststoffe abzubauen. Coleman empfiehlt dass Ihre Ernährung zu 55 bis 65 Prozent aus Kohlenhydraten besteht 90 Prozent der Kohlenhydrataufnahme stammen aus komplexen Kohlenhydraten. Wenn Sie ein Ausdauer- oder Kraftsportler sind erhöhen Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme auf 75 Prozent.

Vitamintypen

Fettlösliche Vitamine (A D E und K) sind in Fett gelöst und werden in Ihrem Körper gespeichert Fettgewebe. Ihr Körper kann auf diese kurzfristige Speicherung von Vitaminen zurückgreifen wenn Ihnen die Nahrung ausgeht. Wasserlösliche Vitamine (B-Vitamine C) sind in Wasser gelöst und können nicht in Ihrem Körper gespeichert werden. Ihre Nieren filtern überschüssige wasserlösliche Vitamine im Urin und Sie müssen sie täglich auffüllen um Mängel zu vermeiden. Viele B-Vitamine spielen eine wichtige Rolle im Kohlenhydrat- Fett- und Proteinstoffwechsel.

Metabolische Wechselwirkungen

Der Kohlenhydratstoffwechsel - Glykolyse genannt - findet im Zytoplasma der Zelle statt der Flüssigkeitsregion zwischen Zellmembran und Zellkern. Der Abbau von Kohlenhydraten produziert Adenosintriphosphat eine energiereiche Verbindung die alle Zellen benötigen und Pyruvat eine Substanz die Sie benötigen um den Fett- und Proteinstoffwechsel zu initiieren. Die B-Vitamine Thiamin Niacin B6 und Pantothensäure interagieren miteinander und mit Verdauungsenzymen während des Stoffwechsels um verschiedene chemische Reaktionen zum Abbau von Kohlenhydraten sowie Fettsäuren und Proteinen auszulösen. Laut Linus Pauling Institute der Oregon State University kann jeder Vitaminmangel eine Kettenreaktion auslösen die die Energieproduktion in Ihren Zellen hemmt und zu Müdigkeit Muskelschwäche und Kopfschmerzen führt.

Quellen

Ausgezeichnete Quellen für komplexe Kohlenhydrate sind ganze Getreideprodukte brauner Reis Fruchtschalen grünes Blattgemüse stärkehaltiges Gemüse Nüsse und Samen. Minimieren Sie Ihre einfachen Kohlenhydrate die in raffiniertem Getreide verschiedenen Junk-Foods und zuckerhaltigen Getränken enthalten sind.

Alle pflanzlichen Lebensmittel enthalten eine Vielzahl von fettlöslichen und wasserlöslichen Vitaminen. Zum Beispiel ist Spinat reich an Vitamin K das bei der Blutgerinnung hilft und Zitrusfrüchte haben eine hohe Konzentration an Vitamin C. Einige tierische Quellen enthalten jedoch bestimmte Vitamine die Pflanzen fehlen wie Thiamin Vitamin D und Vitamin B12.

Warnung

Zu viel oder zu wenig Vitamin verursacht viele Störungen und Krankheiten. Zum Beispiel verursacht zu viel Vitamin A ein Hirnödem trockene und juckende Haut und chronische Kopfschmerzen aber zu wenig Vitamin A verursacht Nachtblindheit trockene Hornhaut im Auge und eine unsachgemäße DNA-Synthese die bei Kindern und Jugendlichen zu abnormalem Wachstum führt. Die American Dietetic Association empfiehlt die tägliche empfohlene Vitaminzufuhr einzuhalten um eine Vitaminvergiftung und -mangel zu vermeiden. Fragen Sie Ihren Arzt bevor Sie Ergänzungen hinzufügen.