Welche Speiseöle enthalten wenig Vitamin K?

enn Sie ein blutverdünnendes Medikament wie Coumadin - auch Warfarin genannt - einnehmen müssen Sie die Zufuhr von Vitamin K auf einem konstanten Niveau halten und Lebensmittel mit hohem Vitamin K-Gehalt meiden in diesem Nährstoff. Coumadin wirkt den Blutgerinnungseigenschaften von Vitamin K entgegen um eine Beeinträchtigung des Blutflusses zu verhindern. Während einige vitamin K-reiche Lebensmittel wie dunkles Blattgemüse leicht zu erkennen sind erfordern andere Nachforschungen. Speiseöle und Dressings können beispielsweise mehr Vitamin K enthalten als grünes Blattgemüse. Bevor Sie diese Pfanne ausbrechen sollten Sie sich darüber im Klaren sein woher Speiseöle in Bezug auf ihren Vitamin-K-Gehalt stammen.

Typen

Viele Speiseöle aus Mais und Nüssen haben einen sehr niedrigen Vitamin-K-Gehalt . Erdnussöl enthält die geringste Menge an Vitamin K. Obwohl Mais und Mandelöl die zehnfache Menge an Vitamin K in Erdnussöl enthalten sind sie die zweitniedrigsten auf der Skala. Walnussöl wiegt danach doppelt so viel wie Mais und Erdnussöl. Sonnenblumenöl ist etwas höher als Walnussöl und Sesam und Saflor vervollständigen die Liste der Öle die relativ wenig Vitamin K enthalten. Raps- und Sojaöle sind in diesem Nahrungsbestandteil am höchsten und enthalten mindestens das 39-fache (Raps) und sogar das 54-fache mal (Sojabohne) die Menge an Vitamin K die in Mandelöl enthalten ist.

Funktion

Erdnuss- Mais- Sonnenblumen- und Safloröle enthalten nicht nur wenig Vitamin K sondern auch wenig ungesunde Transfette und gesättigte Fettsäuren Fette. Wählen Sie zum Braten von Lebensmitteln Öle wie Sonnenblume Saflor oder Raps die höhere "Rauchpunkte" aufweisen. Das heißt sie können höheren Kochtemperaturen standhalten ohne zu brennen.

Überlegungen

Köche verwenden normalerweise Nussöle wie Mandeln und Walnüsse die wenig Vitamin K enthalten um den Geschmack der gerösteten Nuss zu verleihen Backwaren Salatdressings und gedämpftes Gemüse. Sesamöl mit niedrigem K ist eine geschmackvolle Wahl für Pfannengerichte mit frischem Gemüse. Als Spezialprodukte sind diese Nussöle teurer als herkömmliche Speiseöle wie Mais oder Saflor.

Missverständnisse

Obwohl Sie vielleicht glauben dass Butter streng von der Liste der gesunden Köche gestrichen wird ist sie vitaminarm K macht es zu einem Kandidaten für Ihre Kochbedürfnisse. Sie sollten es jedoch in Maßen anwenden insbesondere wenn Sie an einer Herzerkrankung leiden oder versuchen Ihren Cholesterinspiegel zu senken da Butter einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin aufweist.

Warnung

Denken Sie daran dies zu besprechen Änderungen Ihrer Ernährung sollten Sie mit Ihrem Arzt besprechen. Während die Einnahme von mehr Vitamin K die Wirksamkeit von Coumadin verringern und die Einnahme von weniger Vitamin K den Nutzen von Coumadin steigern kann kann Ihnen nur ein medizinisch ausgebildeter Experte bei der Festlegung der richtigen Ernährung bei der Einnahme dieser Art von Medikamenten helfen