Lebensmittel mit hohem Zink- und Kaliumgehalt

er Körper muss über die Mineralien Zink und Kalium verfügen um eine Vielzahl von Funktionen ausführen zu können. Zink ist Teil mehrerer Stoffwechselenzyme schützt die Zellen vor Angriffen durch freie Radikale und stärkt das Immunsystem. Die Wahrnehmung des Geschmacks die Spermienproduktion die ordnungsgemäße Wundheilung die Produktion von aktivem Vitamin A für das Sehen sowie die Speicherung Freisetzung und Produktion von Insulin werden alle durch Zink beeinflusst. Die empfohlene tägliche Zinkzufuhr für Erwachsene beträgt 11 mg pro Tag.

Der Körper enthält ungefähr zweimal so viel Kalium wie Natrium um den Flüssigkeitshaushalt zwischen den Zellen und dem Zwischenraum (Raum zwischen den Zellen) aufrechtzuerhalten. Die von den National Academies of Sciences ermittelte durchschnittliche Kaliumaufnahme (KI) für Erwachsene beträgt 4.500 mg pro Tag. Kalium-AI ist höher als jedes andere Mineral mit Chlorid in der Ferne bei 2.300 mg pro Tag. Kalium spielt auch eine Rolle bei Nervenimpulsen Muskelkontraktionen Herzschlag und Zellintegrität und ist der Vermittler vieler chemischer Reaktionen. Die meisten natürlichen Lebensmittel enthalten Zink und Kalium aber Lebensmittel mit hohem Zink- und Kaliumgehalt kommen in Fleisch- Hülsenfrucht- und Getreidefuttergruppen vor.

Fleisch

Fleisch versorgt den Körper mit essentiellen Aminosäuren die für Wachstum und Entwicklung benötigt werden von neuen Zellen sowie die Durchführung einer Vielzahl von chemischen Reaktionen. Fleisch enthält auch große Mengen anderer Mineralien Vitamine und essentieller Fette. Fleisch mit hohem Zink- und Kaliumgehalt umfasst rotes Fleisch (Rindfleisch Büffel Elch Lammfleisch Kalbfleisch) Tintenfisch Muscheln Krabben Hummer Austern Schweinefleisch und Geflügel (Huhn Ente Gans und Pute).

Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte sind nicht so reich an Kalium und Zink wie die meisten Fleischsorten. Sie enthalten jedoch Aminosäuren Ballaststoffe Vitamine und andere Mineralien und sind somit eine gesunde Ergänzung für jeden Ernährungsplan. Zu den Hülsenfrüchten mit hohem Zink- und Kaliumgehalt gehören Adzukibohnen Kichererbsenbohnen Bohnen aus dem Norden Bohnen aus der Dose Sojabohnen schwarzäugige Erbsen Kidneybohnen und Linsen.

Getreide

Die American Heart Association empfiehlt den Verzehr von sechs bis zu acht Portionen Getreide pro Tag um ein gesundes Körpergewicht aufrechtzuerhalten wobei mindestens die Hälfte der Nahrungsmittel Vollkornnahrungsmittel sind. Getreide enthält Ballaststoffe Vitamine und Mineralien die für das Leben und die Gesundheit unerlässlich sind. Die meisten Körner enthalten viel Kalium und Zink. Zu den Lebensmitteln die besonders reich an diesen Mineralien sind gehören Lebensmittel aus Gerste gerissenem Weizen Vollkornbuchweizen Bulgar Sojamehl Weizenkleie Vollkornweizen Weizenkeimen Amaranth und Quinoa.

Weitere Lebensmittel

Einige Lebensmittel die nicht zu den Fleisch- Hülsenfrucht- oder Getreidefuttergruppen gehören die einen hohen Anteil an Kalium und Zink enthalten umfassen teilweise Magerricotta Milch Joghurt Avocados getrocknete Feigen Mandeln Paranüsse ölgeröstete Cashewnüsse Kokosnüsse und trocken geröstete Pistazien und geröstete Kürbiskerne.