Papain
Papain oder Papaya-Enzym ist ein Proteolytikum. Dies bedeutet dass es Eiweiß abbaut weshalb es in Marinaden so häufig verwendet wird. Als Bestandteil der Sauce hilft es Fleisch zart zu machen. Eine der wichtigen Eigenschaften von Enzymen ist dass sie sehr reaktionsspezifisch sind erklären Dr. Reginald Garrett und Charles Grisham in ihrem Buch "Biochemistry" (Biochemie): Enzyme die Proteine verdauen können keine Nicht-Proteine verdauen oder an anderen chemischen Reaktionen teilnehmen Wenn es darum geht das System zu säubern sind verschiedene Dinge gemeint aber unabhängig davon was Sie mit dem Papaya-Enzym erreichen möchten kann es Sie nicht entgiften oder Ihnen dabei helfen Dinge loszuwerden die Sie nicht in Ihrem System haben möchten. Zum Beispiel reagiert Ihr sehr saurer Magen mit Papain und zerstört es da Enzyme sehr säureempfindlich sind es sei denn sie sollen in einer sauren Umgebung wirken erklärt Dr. Mary Cambell und Shawn Farrell in ihrem Buch "Biochemistry". Es gibt nur einen Weg wie Sie Ihr System mit Papaya reinigen können und es ist kein Produkt des Papain-Enzyms. Wie viele Früchte ist Papaya reich an Ballaststoffen und Wasser die beide die Verdauungsfunktion beschleunigen. Wenn Sie zu viel Papaya essen - genau wie wenn Sie zu viele Pflaumen oder Zwetschgen essen - erleben Sie ein System zum "Ausräumen" in Form von Stuhlgängen die der gewünschte Effekt sein können oder auch nicht.
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