How to Make Ginger Preserve

Die geknotete Ingwerwurzel wird seit über 2.000 Jahren medizinisch und seit mehr als 4.000 Jahren für kulinarische Zwecke verwendet. Ingwer ist eine einheimische Pflanze aus China und Indien die über die Gewürzhandelsrouten in das restliche Europa einwanderte. Ingwer wurde in Europa und England so beliebt dass er zusammen mit Salz und Pfeffer auf jedem Tisch stand. Es wurde auch in Kneipen zum Streuen von Bier verwendet. Ingwer wird in vielen Formen verwendet einschließlich Tee Pulver und Konserven.

Schälen Sie die Ingwerwurzel und schneiden Sie sie in kleine mundgerechte Stücke. Legen Sie die Ingwerstücke in eine große Schüssel und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Lassen Sie den Ingwer eine Stunde ruhen.

Lassen Sie den Ingwer in ein Sieb abtropfen und geben Sie ihn in den Topf. Den Ingwer mit frischem kaltem Wasser bedecken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie den Ingwer fünf Minuten kochen.

Lassen Sie den Ingwer wieder abtropfen. Wasser wegwerfen. Den Ingwer im Topf mit frischem kaltem Wasser bedecken und weitere fünf Minuten kochen lassen oder bis der Ingwer zart ist.

Den Ingwer aus dem Topf nehmen und in einer Schüssel beiseite stellen die Flüssigkeit im Topf. Den ganzen Zucker in die Flüssigkeit geben und zum Kochen bringen. Drehen Sie die Hitze leicht herunter und lassen Sie den Sirup fünf Minuten lang oder bis er eingedickt ist köcheln.

Fügen Sie die Ingwerstücke und die Weinsteincreme zum Ingwer hinzu und kochen Sie sie zwei Minuten lang.

Tipp

Schöpflöffel oder gieße die scharfen Konfitüren in die Gläser und versiegele sie. Wenn Sie die Konserven sofort verwenden möchten können Sie sie in einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren. Sie werden wissen dass Sie einen guten Verschluss auf Ihrem Glasdeckel haben wenn Sie ihn knallen hören.

Warnungen

Wenn sich Ihre Glasdeckel nicht verschließen lassen bewahren Sie Ihre Konserven im Kühlschrank auf.

Notwendige Dinge für

1 Pfund frischer Ingwer und

2 Tassen weißer Zucker und

1/2 TL. Weinstein

Wasser

Gemüsemesser oder Gemüseschäler

2 große Schalen

Sieb

Großer Topf

Schöpflöffel

3 6-oz. sterilisierte Siegelgläser