Kristallisierte Ingwerernährung

Ingwer ist eine Knolle die als Delikatesse Medizin oder Gewürz ganz verzehrt wird. Ingwer wird in Südindien zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet die als "inji-murappa" bezeichnet werden und auf Tamilisch wörtlich "Ingwersüßigkeiten" bedeuten. Kandierter Ingwer ist auch kristallisierter Ingwer (mit Zucker gehärteter Ingwer). Kristallisierter Ingwer kann als Gewürz verwendet werden. Es hat einen starken Geschmack und eine zähe Konsistenz. Ingwer wurde als antibakterielles Gewürz mit medizinischen Eigenschaften angepriesen.

Grundlegende Nährwertangaben

Kandierter oder kristallisierter Ingwer ist ein kohlenhydratreiches Lebensmittel da es im Wesentlichen Gewürze und Zucker enthält. Ein 1-Unze. Portion (28 Gramm) enthält ca. 100 Kalorien 0 g Fett oder Cholesterin 26 g Kohlenhydrate (21 g Zucker oder nur mehr als 5 TL) 0 g Ballaststoffe oder Eiweiß. Kristallisierter Ingwer ist weder eine gute Nahrungsquelle für Vitamine noch für die meisten Mineralien. 1 oz. enthält 40 mg Kalzium oder ungefähr 4 Prozent des empfohlenen Tageswerts (DV) für dieses Mineral. Der charakteristische Geschmack und Geruch der Ingwerwurzel stammt von einem flüchtigen Öl aus Shogaol und Gingerolen. Ingwer hat analgetische beruhigende antibakterielle und gastrointestinale (GI) Motilitätseffekte.

Anti-Übelkeitseigenschaften

Ingwer wird seit Tausenden von Jahren als beliebtes Küchen- und Heilkraut verwendet. Die Chinesen haben es seit 2.500 Jahren als Antiemetikum (gegen Übelkeit) und als Aromastoff verwendet während die alten Griechen Ingwer in Brot einwickelten und es nach den Mahlzeiten aßen um die Verdauung zu unterstützen. Ingwer wird heute weltweit als beliebtes natürliches Heilmittel gegen Übelkeit eingesetzt. Eine Übersicht über sechs doppelblinde randomisierte kontrollierte Studien wurde im April 2005 in der Zeitschrift "Obstetrics and Gynecology" veröffentlicht. Die Schlussfolgerungen bestätigten dass Ingwer wirksam ist um den Schweregrad von schwangerschaftsbedingter Übelkeit und Erbrechen zu verringern und zu lindern ohne die Schwangerschaftsergebnisse oder Nebenwirkungen zu beeinträchtigen. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat Ingwer als sicher anerkannt (GRAS) eingestuft.

Entzündungshemmende Mittel

Ingwerole sind starke entzündungshemmende Mittel die für den starken Geruch und Geschmack von Ingwer verantwortlich sind . Gingerole können entzündungsfördernde Verbindungen im menschlichen Körper (wie Zytokine und Chemokine) unterdrücken insbesondere solche die von den Zellen der Gelenkschleimhaut (Synoviozyten) produziert werden. Daher können Gingerole besonders nützlich bei der Linderung von Gelenkschmerzen und /oder Osteoarthritis sein. Die entzündungshemmenden Wirkungen von Ingwer wurden 2005 in einer Ausgabe des "Journal of Alternative and Complementary Medicine" veröffentlicht. Kristallisierter Ingwer oder Ingwersüßigkeit ist eine Alternative für diejenigen die Ingwer in einer bequemen Form konsumieren möchten und leckere Form. Es bietet die Vorteile von Ingwerextrakt Ingwerwurzel und ist möglicherweise wirksamer und schneller als Ingwerkapseln