Joghurt
Joghurt ist die primäre Nahrungsquelle die Probiotika enthält. L. acidophilus wird der Milch nach der Pasteurisierung zugesetzt um die Milch durch einen als Fermentation bezeichneten Prozess in Joghurt umzuwandeln. Das Verarbeiten und Erhitzen von Joghurt nach der Fermentation kann die lebenden Bakterien töten. Daher müssen die Produkte ordnungsgemäß gehandhabt werden um lebende Kulturen zu gewährleisten. Die National Yogurt Association zertifiziert Produkte die ausreichende Mengen lebender Kulturen enthalten. Achten Sie beim Einkauf von Joghurt oder Joghurtprodukten auf Produkte mit dem NYA-Siegel.
Functional Foods
Gesundheitsbewusste Verbraucher möchten mehr als nur Lebensmittel. Sie wollen Lebensmittel die gesundheitliche Vorteile und Heilmittel bieten. Mit Probiotika angereicherte Lebensmittel gelten als "funktional" da sie zusätzliche gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe enthalten. Lebensmittel die für Probiotika werben sollten mindestens 100 Millionen Kulturen für gekühlte Lebensmittel und 10 Millionen für Tiefkühlprodukte enthalten um das NYA-Siegel zu erhalten. Lebensmittel die L. acidophilus enthalten können gefrorener Joghurt Miso und Tempeh sein. Forscher untersuchen andere Möglichkeiten um die lebenden Bakterien zu verpacken und zu konservieren um einen maximalen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen.
Nahrungsergänzungsmittel für Lebendkulturen
Nahrungsergänzungsmittel sind in Tabletten- Flüssigkeits- Kapsel- und Zäpfchenform erhältlich. Obwohl die genaue Anzahl der Lebendkulturen die für die Gesundheit benötigt werden nicht bekannt ist wird für die meisten Erwachsenen eine tägliche Anzahl von 1 bis 10 Milliarden Lebendkulturen empfohlen. Um die höchste Qualität zu gewährleisten sollten Nahrungsergänzungsmittel die L. acidophilus enthalten gekühlt werden sofern auf dem Etikett nichts anderes angegeben ist. Fragen Sie Ihren Arzt bevor Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. Nebenwirkungen von L. acidophilus können Gase oder Verdauungsbeschwerden sein. Verwenden Sie keine Probiotika wenn Sie an einem geschwächten Immunsystem leiden. Für die Anwendung während der Schwangerschaft wurde keine Sicherheit festgelegt.
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