Liste der probiotischen Lebensmittel

In den USA ist das Interesse an Probiotika laut einem Artikel aus dem Jahr 2008 der in der Zeitschrift "Clinical Infectious Diseases" veröffentlicht wurde höher als je zuvor. Die Vorteile dieser „guten Bakterien“ sind gut dokumentiert und umfassen eine verbesserte Verdauung und Immunfunktion eine verbesserte Vitaminsynthese und ein geringeres Risiko für Krankheiten wie Morbus Crohn und Colitis ulcerosa.

Joghurt

Joghurt ist eine reichhaltige Quelle von Probiotika aber Vorsicht: Nicht jeder Joghurt enthält Probiotika. Die meisten Marken die dies tun werden diese Tatsache auf dem Etikett bewerben. Leistungsstarke Probiotika-Stämme die in Joghurt vorkommen sind Lactobacillus und Bifidobakterien. Je mehr verschiedene Stämme dieser Bakterien vorhanden sind desto besser. Suchen Sie nach diesen Informationen auf dem Etikett und vergleichen Sie die Marken wenn möglich. Obwohl im Laden gekaufter Joghurt Probiotika enthält werden einige dieser Bakterien durch den Pasteurisierungsprozess zwangsläufig zerstört. Für ein Produkt mit den meisten lebenden und aktiven Kulturen ist es ideal Joghurt mit Rohmilch zu Hause zuzubereiten.

Kefir

Kefir ist ein Produkt das Joghurt sehr ähnlich ist. Es wird normalerweise aus Milch hergestellt kann aber auch mit anderen Flüssigkeiten wie Kokosmilch oder Wasser hergestellt werden. Kefir hat jedoch den Vorteil dass es zu 99 Prozent laktosefrei ist was es zu einer guten Option für Menschen mit Laktoseintoleranz macht. Darüber hinaus gehört Kefir mit der dreifachen Menge an Probiotika die normalerweise in Joghurt enthalten ist zu den reichsten verfügbaren Probiotikaquellen. Es kann in den meisten Lebensmittelgeschäften gekauft werden; Um jedoch einen Kefir herzustellen der die höchsten Anteile an Probiotika enthält ist Rohmilch ideal.

Fermentiertes Gemüse

Fermentiertes Gemüse ist ein probiotikumreiches Lebensmittel das leicht zu Hause hergestellt werden kann. Einige gängige Beispiele die im Lebensmittelgeschäft gekauft werden können sind Sauerkraut und Gurken. Kommerziell fermentiertes Gemüse wie Sauerkraut bietet jedoch möglicherweise keinen großen Nutzen da viele der gesunden Bakterien und Enzyme in diesen Lebensmitteln zerstört wurden. Der Gärungsprozess ist einfach und erfordert nur Salz Wasser ein Glas und Gemüse Ihrer Wahl das auf gesunden biologischen und bakterienreichen Böden angebaut wird.

Kombucha-Tee

Kombucha-Tee wird durch Gärung von süßem schwarzem Tee hergestellt mit einer flachen Kultur von Bakterien und Hefen bekannt als der Kombucha-Pilz. Das Ergebnis ist ein probiotikareiches Getränk mit Dutzenden von gesundheitlichen Vorteilen einschließlich der Stärkung des körpereigenen Immunsystems. Die American Cancer Society erkennt die weit verbreiteten Berichte über solche Behauptungen an sagt jedoch dass keine von der Wissenschaft unterstützt wird und warnt in der Tat dass Kombucha-Tee in einigen Fällen Komplikationen und sogar den Tod verursacht hat