Zutaten für Schokoladenagar

Schokoladenagar bezieht sich auf das starke feste Gel das aus der Kombination von herkömmlichem Agar und roten Blutkörperchen hergestellt wird. Die Mischung wird erhitzt bis die Substanz eine schokoladenbraune Farbe annimmt. Schokoladenagar wird hauptsächlich in Laboratorien als Kulturmedium für bestimmte Mikroorganismen verwendet.

Definition

Agar ist ein Extrakt aus rotem Seetang der als Kulturmedium für Bakterien verwendet wird. Es wird auch als Stabilisator in Puddings Kuchenfüllungen Käse Eiscreme Suppen und Soßen verwendet. Bei Raumtemperatur ist Agar ein Gel. In Kombination mit roten Blutkörperchen wird Agar zu Blutagar. Nach dem Erhitzen wird der Blutagar braun und schokoladenfarben wodurch Schokoladenagar entsteht mit dem bestimmte Arten von Mikroorganismen kultiviert werden können Chlorid Dikaliumphosphat Monokaliumphosphat Maisstärke Rinderhämoglobin KoEnzym-Anreicherung und Agar. Die KoEnzyme-Anreicherung enthält verschiedene Vitamine Aminosäuren und Zucker wie Dextrose L-Cystein L-Glutamin L-Cystin Vitamin B12 und Thiamin Differenzialmedium für grampositive Kokken Bruce Gunn stellt fest dass Schokoladenagar ein angereichertes Kulturmedium ist das verwendet wird um das Wachstum spezifischer Mikroorganismen wie Haemophilus influenzae zu unterstützen. In Kombination mit Antibiotika kann Schokoladenagar auch zur Kultivierung der Neisseria-Arten von Mikroorganismen verwendet werden. Während Schokoladenagar hauptsächlich im Labor verwendet wird kann traditioneller Agar als Stabilisator in Puddings Baisers Kuchenfüllungen Käse Eis und Sorbets verwendet werden. In der Küche

Während Schokoladenagar hauptsächlich verwendet wird In Laboratorien verwendet gibt es einige Länder wie Asien und Australien die Agarpulver in Rezepten verwenden. In Kombination mit Zucker Wasser Kakaopulver und Kondensmilch ergibt Agar ein puddingartiges Dessert. Das Rezept wird Schokoladenagar oder Schokoladenagaragar genannt. Der Agar wird anstelle von herkömmlicher Gelatine verwendet um ein festeres und festeres Gel zu erhalten.