Glykämischer Index von Pfirsichen

er glykämische Index gibt an um wie viel ein Lebensmittel oder Getränk Ihren Blutzuckerspiegel erhöht. Dies hilft Menschen mit Diabetes ihre Mahlzeiten so zu planen dass der Blutzucker im Gleichgewicht bleibt. Es hilft auch jedem der auf sein Gewicht achtet weil hoher Blutzucker Insulin auslöst und Insulin die Fettspeicherung fördert. Obwohl Pfirsiche eine Zuckerquelle sind können Sie anhand ihres glykämischen Indexwerts feststellen dass sie einen geringen Einfluss auf den Blutzucker haben.

Erklärung des glykämischen Index

Wenn Ihr Körper Kohlenhydrate verdaut werden sie in einfache Bestandteile zerlegt Zucker die in Ihren Blutkreislauf gelangen. Einige Lebensmittel geben ihren Zucker schnell an Ihren Blutkreislauf ab und verursachen einen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels. Der glykämische Index gibt Ihnen die Möglichkeit Lebensmittel nach ihrer Auswirkung auszuwählen. Es misst wie viel jedes Lebensmittel den Blutzucker im Vergleich zu reiner Glukose erhöht. Lebensmitteln wird eine Punktzahl zugewiesen die auf einer Skala von 1 bis 100 basiert wobei reine Glukose 100 entspricht.

Glykämischer Index von Pfirsichen

Pfirsiche fallen in die Kategorie niedrig glykämischer Lebensmittel. Laut der Harvard School of Public Health hat eine Portion von 120 Gramm bei der es sich um einen kleinen Pfirsich handelt einen glykämischen Indexwert von 42. Ein Wert von 55 oder weniger ist ein niedriger glykämischer Indexwert 56 bis 69 ein mäßiger Wert und 70 oder höher bedeutet dass es ein stark glykämisches Lebensmittel ist. Verschiedene Faktoren können die Punktzahl schwanken lassen. Wenn Sie ein größeres Stück Obst essen ist die Auswirkung möglicherweise höher und wenn die Frucht reift steigt der glykämische Index.

Vergleich mit anderen Früchten

Pfirsiche haben einen nahezu identischen glykämischen Index wie Orangen und Trauben die GI-Werte von 42 bzw. 46 haben. Sie haben einen etwas höheren GI-Wert als Birnen und Äpfel die beide mit 38 bewertet werden und Pfirsiche sind mit 51 etwas niedriger als Bananen. Pfirsiche haben einen signifikant niedrigeren GI-Wert als Wassermelonen die mit 72 bewertet werden > Es ist bemerkenswert dass die Bewertung von 42 nur für die gesamte Frucht gilt nicht für Dosenpfirsiche oder Getränke mit Pfirsichgeschmack. Die glykämische Bewertung kann sich ändern wenn eine Frucht in Dosen abgefüllt oder zu einem "Fruchtgetränk" verarbeitet wird das zugesetzte Süßstoffe enthält da diese die glykämische Indexbewertung drastisch erhöhen. Die Harvard School of Public Health stellt fest dass derselbe 120-Gramm-Pfirsich der in einem leichten Sirup konserviert und konserviert wird eine GI-Bewertung von 52 erhält.

Zucker bedeutet keinen hohen GI

Obst und zuckerhaltige Süßigkeiten oder Backwaren Waren enthalten alle einfachen Zucker aber Früchte haben einen niedrigen glykämischen Index und Süßigkeiten sind hoch. Der Grund für den Unterschied ist dass Früchte auch Ballaststoffe enthalten und die Geschwindigkeit mit der der natürliche Fruchtzucker in die Blutbahn gelangt durch Ballaststoffe gemildert wird. Das gleiche Konzept gilt für Lebensmittel wie weißer Reis der keine Ballaststoffe enthält und einen glykämischen Wert von 89 aufweist während faserreicher brauner Reis einen Wert von 50 aufweist.