Was ist der glykämische Index von Preiselbeeren?

er glykämische Index eines Lebensmittels gibt an wie schnell es abgebaut und vom Darm in den Blutkreislauf aufgenommen wird. Wenn Sie den glykämischen Index von Lebensmitteln kennen können Sie einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechterhalten. Durch die Stabilisierung des Glukosespiegels können Sie diabetische Komplikationen bei Diabetes vermeiden. Es kann Ihnen auch dabei helfen Ihr Gewicht zu halten oder abzunehmen wenn Sie an einer Insulinresistenz leiden die häufig Teil von Typ-2-Diabetes ist. Cranberries gehören zu einer Gruppe von Früchten mit einem mittleren glykämischen Index von 20 bis 60 aber niemand hat den genauen glykämischen Index für die Früchte ermittelt.

Bestimmung

Kohlenhydrathaltige Lebensmittel zersetzen sich im Darm und treten mit unterschiedlicher Geschwindigkeit in den Blutkreislauf ein. Einfache Zucker wie Glukose gelangen im Allgemeinen schnell in den Blutkreislauf. Glukose hat einen willkürlich zugewiesenen glykämischen Index von 100 da sie als am schnellsten absorbierter Zucker gilt. Lebensmittel mit einem niedrigeren glykämischen Index ziehen langsamer ein. Ballaststoffe in Preiselbeeren und anderen Früchten verlangsamen die Absorption was zu einem niedrigeren glykämischen Index führt.

Effekte

Eine schnelle Absorption von Glukose erhöht den Blutzucker sehr schnell oft auf ein höheres Niveau als normal. Spitzen im Blutzucker verursachen Schäden an Blutgefäßen die zu diabetischen Komplikationen führen. Es verbleibt mehr Glukose im Blut da die Zellen sie nicht absorbieren was das Risiko für Diabetes erhöht. Eine Studie ergab dass ungesüßter Cranberry-Saft den Blutzuckerspiegel nicht schneller als mit Wasser erhöht. Die in der Ausgabe 2008 des "Journal of Medicinal Food" veröffentlichte Studie ergab außerdem dass der Glukosespiegel 30 Minuten nach dem Verzehr von kalorienarmem Cranberrysaft höher anstieg sich jedoch innerhalb von drei Stunden wieder normalisierte.

Confounding Factors

Die meisten Leute essen keine Cranberries weil sie relativ sauer sind. Sie werden oft in Muffins oder anderen Backwaren gemischt in Preiselbeersoße hergestellt oder als Preiselbeersaft getrunken. Getrocknete Preiselbeeren oft wie Rosinen gegessen haben Zucker hinzugefügt. Säfte aus Preiselbeeren und anderen Früchten haben in der Regel einen höheren glykämischen Index als die Früchte selbst da ihnen normalerweise die Ballaststoffe entzogen werden. Überlegungen

Preiselbeeren haben neben einem relativ niedrigen glykämischen Index noch andere gesundheitliche Vorteile. Sie enthalten auch Antioxidantien Substanzen die Zellschäden reduzieren die zu Krebs Herzerkrankungen und anderen Krankheiten führen können. Um den größtmöglichen Nutzen aus Preiselbeeren zu ziehen wählen Sie Preiselbeerenprodukte mit dem niedrigsten glykämischen Index z. B. Preiselbeerbrot aus Vollkornprodukten und dem geringsten Zuckerzusatz z. B. kalorienarmer Preiselbeersaft