Früchte, die den Blutzucker erhöhen

Früchte enthalten wie die meisten Lebensmittel Kohlenhydrate die den Blutzucker erhöhen können. Obst birgt aber auch eine Fülle an gesunden Vitaminen und Mineralstoffen sowie Ballaststoffen die Teil einer ausgewogenen Ernährung sind. Die Vorteile von Früchten zu verstehen und zu wissen welche Früchte Ihren Blutzucker drastisch erhöhen können ist ein wesentlicher Bestandteil der Blutzuckerkontrolle.

Zucker in Früchten

Die meisten Früchte enthalten Zuckerfruktose. Fruktose ist eine Art von Kohlenhydraten die als Monosaccharid bezeichnet wird und aus einem einzelnen Zuckermolekül und einem der häufigsten in der Natur vorkommenden Zucker besteht. Die meisten Früchte enthalten auch Ballaststoffe andere Kohlenhydrate oder Polysaccharide die unverdaulich sind aber viele gesundheitliche Vorteile haben. Früchte enthalten auch Pektin das eine lösliche Faser ist und Zellulose eine unlösliche Faser.

Glykämischer Index der Früchte

Da Früchte Kohlenhydrate enthalten erhöhen die meisten Früchte Ihren Blutzucker. Einige können es jedoch stärker beeinflussen als andere. Ein guter Weg um die Wirkung eines Lebensmittels auf Ihren Blutzucker zu bestimmen besteht darin seinen glykämischen Index zu kennen. Der glykämische Index ist eine Bewertung für Lebensmittel die angibt wie schnell und drastisch Ihr Blutzucker steigt. Die Skala reicht von Null bis 100; Je höher der Wert eines Lebensmittels im glykämischen Index ist desto höher und schneller steigt der Blutzucker. Wenn ein Lebensmittel zwischen 0 und 55 liegt wird es als Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Wert betrachtet. Von 56 bis 69 gilt es als mittelstark glykämisch und von 70 bis 100 als stark glykämisch. Die glykämische Belastung ist ein weiteres Maß für den Einfluss eines Lebensmittels auf den Blutzucker das seinen glykämischen Index im Verhältnis zu seinem Gehalt an allen Formen von Kohlenhydraten einschließlich Ballaststoffen berücksichtigt. Zum Beispiel hat Wassermelone einen hohen glykämischen Index aber eine niedrige glykämische Belastung weil sie den Blutzucker langsam erhöht. Zu den Früchten mit mäßig hohem glykämischen Effekt zählen Bananen Ananas und Rosinen. Niedrig glykämische Früchte sind Äpfel Orangen Mangos und Grapefruit.

Kohlenhydrate und Früchte

Laut den "Cecil Essentials of Medicine" sollten Diabetiker ihre Kohlenhydrataufnahme auf 15 g pro Mahlzeit begrenzen. Dies entspricht 1/2 Tasse gefrorenem Obst 3/4 bis 1 Tasse Melone oder Beeren und 1/3 bis 1/2 Tasse Fruchtsaft. Trockenfrüchte wie Rosinen oder Kirschen können 25 g Kohlenhydrate in nur 2 EL enthalten.

Vorteile von Obst

Der Fasergehalt von Obst kann hilfreich sein um die Wirkung von Fruchtzucker auf Ihr Blut zu begrenzen Glucose. Der Verzehr von Ballaststoffen mit Lebensmitteln senkt den glykämischen Effekt. Ein hoher glykämischer Index bedeutet einen Anstieg des Blutzuckers während ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index über einen längeren Zeitraum zu einem moderaten Anstieg führt. Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung von Lebensmitteln und blockieren gleichzeitig die Aufnahme von Zucker. Diese kombinierten Faktoren führen über einen beträchtlichen Zeitraum zu einem moderaten Anstieg des Blutzuckers. Darüber hinaus enthält Obst eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen. Lassen Sie die Einnahme von Obst also nicht aus nur weil Sie der Meinung sind dass es zu viel Zucker enthält.