Symptome einer Allergie gegen Curry Spice

Einige Untersuchungen legen nahe dass Lebensmittelallergien in Amerika zunehmen. Möglicherweise leiden 4 Prozent der US-Bevölkerung an einer Nahrungsmittelallergie. Obwohl Allergien gegen Gewürze selten sind ist bei jedem Gewürz einschließlich Curry eine allergische Reaktion möglich. Da der menschliche Körper auf alle Allergene gleich reagiert sind die Symptome einer allergischen Reaktion auf Curry dieselben wie bei allen anderen Allergenen. Das Erkennen der Symptome einer allergischen Reaktion kann eine sofortige und korrekte Behandlung sicherstellen.

Symptome einer Lebensmittelallergie

Die meisten Symptome im Zusammenhang mit einem Lebensmittelallergen treten innerhalb von Minuten nach dem Kontakt mit dem Lebensmittel auf. Die meisten Reaktionen treten schnell auf einige können jedoch bis zu 2 Stunden nach der Nahrungsaufnahme auftreten. Hautbedingte Symptome können Nesselsucht Juckreiz Hautausschlag Schwellung Ekzeme oder andere Anomalien sein. Die Verdauungssymptome reichen von Bauchkrämpfen bis hin zu Erbrechen oder Durchfall. Die Symptome der Atemwege sind die schwerwiegendsten und können ein Kribbeln oder Jucken des Gesichts der Lippen der Zunge oder der Atemwege mit oder ohne Schwellung umfassen. Wenn die Atemwege anschwellen Bewusstlosigkeit starker Blutdruckabfall Schock und Tod eintreten können.

Die Reaktion des Immunsystems

Das Immunsystem im menschlichen Körper ist darauf ausgelegt alles zu bekämpfen was als schädlich eingestuft wird . Wenn eine allergische Reaktion aufgrund von Nahrungsmitteln auftritt hat das Immunsystem etwas in der molekularen Struktur des Nahrungsmittels als Fremdgefahr verwechselt. Die natürliche Abwehr des Körpers besteht darin eine Kettenreaktion der Ereignisse auszulösen und dem unerwünschten Eindringling einen chemischen Kampf zu entlocken. Die Mastzellen sind Teil des Immunsystems. Bei einer allergischen Reaktion brechen Mastzellen auf und setzen Immunglobulin E (IgE) frei.

Wie der Körper reagiert

Immunglobulin E (IgE) ist ein Antikörper ein Spurenelement im Serum das mit allergischen Reaktionen assoziiert ist. Histamin ist einer der IgE-Antikörper die bei einer allergischen Reaktion freigesetzt werden. Mastzellen sind mit Gewebe an mehrere Körpersysteme gebunden. Wenn Histamin freigesetzt wird reagieren daher verschiedene Körpersysteme. Bei einer allergischen Reaktion können ein oder mehrere Körpersysteme beteiligt sein. Wenn die Atemwege ansprechen kann dies lebensbedrohlich sein. Wenn eine Schwellung der Zunge oder der Luftröhre vorliegt besteht Erstickungsgefahr. Diese Art der Reaktion wird als Anaphylaxie bezeichnet und muss sofort behandelt werden um den Tod zu vermeiden.

Behandlungsoptionen

Da Nahrungsmittelallergien nicht geheilt werden können ist es unbedingt erforderlich jede Exposition gegenüber dem Allergen zu vermeiden. Wenn ein Patient eine Curry-Allergie hat ist es unerlässlich dass er das Gewürz jederzeit meidet. Jedes Lebensmitteletikett zu lesen und zu fragen welche Zutaten für die Zubereitung eines Gerichts verwendet wurden muss zu einer Lebenseinstellung werden. Wenn die Person an anaphylaktischen Reaktionen leidet kann ein Arzt einen injizierbaren Epinepherin-Pen verschreiben. Diese Pens enthalten das Medikament Epinepherin und müssen sofort verabreicht werden um den Auswirkungen der allergischen Reaktion entgegenzuwirken. Ein Arzt oder ein anderer ausgebildeter Fachmann wird den Patienten über die ordnungsgemäße Verabreichung der Injektion unterrichten.

Weitere Ergebnisse

In einer kürzlich durchgeführten Fallstudie wurde möglicherweise ein Zusammenhang zwischen Lebensmittelallergien und dem Pollen-Lebensmittel-Allergie-Syndrom festgestellt oder Latex-Frucht-Syndrom. Vier Ärzte schrieben einen Artikel in dem sie eine junge Frau beschrieben die unter mehreren Symptomen litt nachdem sie ein Gericht mit Curry gegessen hatte. Nach Haut- und Bluttests zur Messung von IgE-Antikörpern wurde der Schluss gezogen dass es sich um eine sofortige Reaktion handelt die durch im Curry-Gewürz enthaltene Gewürzantigene verursacht wird. Dieser Patient hatte auch ein Pollen-Nahrungsmittel-Allergiesyndrom und eine Melonen- und Latexallergie. Ihre IgE-Antikörper reagierten ebenfalls auf Birke. Laufende Forschungen bringen immer mehr Informationen für Menschen mit Lebensmittelallergien.