Was sind die Gefahren beim Verzehr von verdorbenen Krabbenbeinen?

rabbenbeine sind ein weit verbreitetes Gericht mit Meeresfrüchten. Wie alle leicht verderblichen Lebensmittel sind Krabbenbeine anfällig für Verderb. Sie sollten immer vermeiden verdorbenes Essen zu essen. Eine Lebensmittelvergiftung ist eine häufige Folge der Einnahme von schlechtem oder unzureichend gegartem Krebsfleisch. Es gibt einige Giftstoffe die Krabben und Schalentiere kontaminieren und unabhängig davon wie frisch die Meeresfrüchte sind gesundheitliche Probleme verursachen können.

Staphylococcus

Staphylococcus ist eine häufige Art von Lebensmittelvergiftung die durch Bakterien verursacht wird die in verdorbenem Fleisch gedeihen und andere Lebensmittel die schlecht geworden sind. Wenn Sie verdorbene Krabbenbeine essen die dieses Bakterium beherbergen treten Symptome entweder sofort oder innerhalb weniger Stunden auf. Die üblichen Symptome dieser Art von Lebensmittelvergiftung sind Übelkeit Erbrechen Durchfall Schwäche und Bauchschmerzen. Die Symptome verschwinden normalerweise innerhalb weniger Stunden. Medikamente sind in den meisten Fällen nicht erforderlich aber Wasser und Flüssigkeiten können dazu beitragen das Austrocknen der durch Erbrechen und Durchfall ausgelösten Flüssigkeiten zu verhindern.

Vibrio Parahaemocyticus

Vibrio Parahaemocyticus ist ein Bakterium das in Krabben und anderen Schalentieren vorkommt. Wenn Sie rohe oder unzureichend gekochte Krabbenbeine essen die verdorben sind besteht das Risiko einer Infektion mit diesem Bakterium. Symptome dieser Art von Infektion sind wässriger Durchfall Magenkrämpfe Übelkeit Schüttelfrost Fieber und Erbrechen. Diese Symptome treten innerhalb von 24 Stunden nach Einnahme auf. Die Krankheit dauert in der Regel drei Tage und verschwindet dann. Menschen mit geschwächtem Immunsystem können eine schwere und anhaltende Krankheit haben. Antibiotika werden nur bei schwerwiegenden Infektionsfällen verschrieben.

Paralytische Schalentiervergiftung

Paralytische Schalentiervergiftung wird durch Biotoxine verursacht die von einer Meerespflanze namens Dinoflagellat produziert werden. Schalentiere fressen diese Biotoxine und infizieren sich. Krabben die andere infizierte Schalentiere fressen werden dann infiziert. Das Kochen von infizierten Schalentieren oder Krabben zerstört das Toxin nicht und macht es nicht essbar. Ohne Labortests ist es unmöglich zu sagen ob Meeresfrüchte infiziert sind. Daher können Sie an einer lähmenden Schalentiervergiftung erkranken auch wenn Ihre Krabbenbeine nicht unbedingt verwöhnt sind. Symptome dieser Krankheit sind Übelkeit ein Gefühl des Schwebens und Kribbelns in Lippen Zunge Fingern und Zehen. Diese Empfindungen beginnen einige Minuten bis einige Stunden nach der Einnahme. Möglicherweise verlieren Sie auch die Kontrolle über Ihre Gliedmaßen und haben Atembeschwerden. Menschen mit schweren Fällen von lähmender Schalentiervergiftung sind in Brust und Bauch gelähmt. Die Muskeln die ihre Atmung kontrollieren werden abgeschaltet und ersticken schließlich innerhalb von 30 Minuten.

Andere Schalentiervergiftungen

Manchmal werden Toxine von Schalentieren aufgenommen die von Krabben befallen werden. Diese Krabben nehmen die Giftstoffe in ihre eigenen Systeme auf und ihr Fleisch wird unsicher zu essen. Die Symptome einer neurotoxischen Schalentiervergiftung treten innerhalb von drei Stunden nach dem Verzehr schlechter Krabbenbeine auf. Zu den Symptomen zählen Taubheitsgefühl Koordinationsverlust Magenverstimmung und Kribbeln in Mund und Gliedmaßen. Diese Krankheiten verlaufen in der Regel nicht tödlich und verschwinden innerhalb von drei Tagen. Amnesische Schalentiervergiftungen sind gekennzeichnet durch Magenverstimmung Schwindel Orientierungslosigkeit Verlust des Kurzzeitgedächtnisses und Krampfanfälle. Diese Symptome treten innerhalb von 24 Stunden nach der Einnahme auf