Auf welche Anzeichen sollten Sie achten, wenn sich Schimmelpilze auf Brot bilden?

bwohl Schimmelpilze für manche Menschen grob erscheinen sind sie ein natürlicher Organismus der fast überall auf der Erde zu finden ist und für den Lebenszyklus von entscheidender Bedeutung ist. Meistens ist es nicht schädlich für den Menschen. Wenn jedoch Schimmel auf Lebensmitteln wächst können Mykotoxine freigesetzt werden die für den Menschen giftig sind und die meisten schimmeligen Lebensmittel insbesondere schimmelige Brote sollten vermieden werden. Wenn Sie vermuten dass das Brot schimmelig ist müssen Sie nach einigen Anzeichen suchen.

Aussehen

Dies ist eine der wichtigsten Methoden um Brot zu identifizieren das möglicherweise durch Schimmel kontaminiert ist. Auf Broten können sich viele verschiedene Arten von Schimmel bilden von denen jede ein unterschiedliches Aussehen und eine unterschiedliche Farbe aufweist. Es spielt jedoch keine Rolle welche Form von Schimmel sich auf dem Brot gebildet hat: Keine dieser Schimmelpilze ist sicher zu essen. Wenn die Oberfläche des Brotes durch kleine weiße Flecken hellgrüne oder gelbe Pelzpartien oder sogar dunkle oder geschwärzte Stellen verändert wird ist es am besten das Brot hinauszuwerfen anstatt die Gefahr einer Krankheit zu laufen Wenn das Brot sein Verfallsdatum nicht erreicht hat und kein sichtbarer Schimmel auf der Oberfläche ist kann der Schimmel immer noch unter die sichtbaren Bereiche des Brotes eindringen. Dies gilt für alle porösen Lebensmittel. Daher sollten diejenigen die sich Sorgen darüber machen ob Brot durch Schimmel kontaminiert sein könnte oder nicht die Umgebung berücksichtigen in der Brot gelagert wurde. Wenn es zu feucht oder zu feucht ist kann das Brot schon lange vor dem technischen Ablauf Schimmelbildung erleiden. Wenn Brot seit Tagen in einer solchen Umgebung gelagert wird ist es am besten es zu verwerfen und zukünftige Brote an einem kühlen trockenen Ort aufzubewahren.

Brottyp

Nicht alle Brote sind so anfällig für Schimmelbefall wie andere. Je mehr Wasser ein Brot enthält desto schneller schimmelt es im Allgemeinen. Dies bedeutet dass ein Brot wie Haferkleiebrot das in der Regel durchschnittlich 47% Wasser enthält in den meisten Fällen schneller schimmelt als Navajo-Bratbrot das eine Wasserkonzentration von nur 26% aufweist. Wenn ein Brot besonders feucht erscheint gehen Sie bei diesem Brot vorsichtiger vor als bei Brot das sehr trocken zu sein scheint oder geröstet wurde.

Riechen oder nicht riechen

Manche Menschen haben Probleme Schimmel auf dem Brot zu erkennen Oberfläche des Brotes kann versucht sein das Brot zu schnüffeln um zu sehen ob es wie es schlecht gerochen hat. Dies ist jedoch niemals eine gute Idee. Das Riechen von möglicherweise schimmeligen Nahrungsmitteln kann dazu führen dass Schimmelpilzsporen in die Atemwege gelangen was zu Atemproblemen oder anderen Komplikationen führen kann insbesondere bei Patienten mit geschwächtem Immunsystem. Im Zweifelsfall ist es besser das Brot sorgfältig zu entsorgen als den Kontakt mit Schimmel und Krankheiten zu riskieren