Allergien gegen Muscheln und Wein

enn Sie kürzlich ein Abendessen mit Meeresfrüchten und Muscheln genossen haben und dann krank wurden war dies wahrscheinlich keine Lebensmittelvergiftung. Wenn Sie jedoch allergisch gegen Wein sind reagiert Ihr Körper mit größerer Wahrscheinlichkeit auf einen Bestandteil des Weins. Dies bedeutet dass es sich nicht um eine „echte“ Allergie handelt. Eine allergische Reaktion auf Schalentiere ist möglicherweise tödlich und muss vermieden werden. Wenn Sie sich bei der Reaktion auf eine Zutat in einem Glas Wein unwohl fühlen ist es möglicherweise auch die beste Strategie dies zu vermeiden.

Reflex keine Allergie

Nach dem Trinken eines Glases Weißwein Rotweins oder a Zinfandel manche Menschen klagen über allergische Reaktionen - gerötetes Gesicht Kopfschmerzen und eine laufende Nase. Laut Dr. Brian Vickery Ausbilder an der Abteilung für Kinderallergie und Immunologie der Duke University handelt es sich möglicherweise nicht um eine echte Allergie wie von ABC Health News berichtet. Der Wein selbst löst keine Reaktion aus. Stattdessen ist eine Zutat im Wein der Schuldige.

Dr. N. Franklin Adkinson vom Johns Hopkins Asthma and Allergy Center beschreibt die Reaktion als Reflex. Diagnostizierte Asthmatiker reagieren besonders empfindlich auf eine zugesetzte Zutat in einer Flasche Weinsulfit. Diese Substanz löst bei Asthmatikern eine Reizreaktion in den Atemwegen aus.

Inhaltsstoffe des Weins

Sulfit ist eine im Wein enthaltene Zutat die verhindert dass Wein zu einem nicht zu trinkenden Essig wird. Histamine sind auch in Wein enthalten und gelten als die „Hauptursache“ für Weinreaktionen.

Eine Flasche Rotwein enthält mit größerer Wahrscheinlichkeit Histamine jedoch nur in geringen Mengen. Personen die allergisch gegen Eier sind sollten auch wissen dass Wein unter Verwendung von Eiweiß verarbeitet wird da es gefiltert wird schreibt die ABC News Health-Website. Histamine sind keine Allergene - sie sind die Reaktion des Körpers auf Allergene.

Link zur Trockenfrüchte-Allergie

Schwefeldioxid wird seit dem 15. Jahrhundert in der Weinverarbeitung eingesetzt heißt es auf der HealthCentral-Website. Weinhändler brannten normalerweise Schwefelkerzen in Weinfässern bevor sie frischen Wein in die Fässer gaben. Schwefeldioxid ist ein natürliches Nebenprodukt von Weinhefe in geringen Mengen.

Schwefeldioxid enthält antibakterielle Eigenschaften die das Wachstum von Hefe und Bakterien stoppen. Diese Verbindung ist auch in getrockneten Früchten und Schalentieren enthalten.

Testen Sie die Reaktion Ihres Körpers auf Sulfite indem Sie eine Tüte mit getrockneten Aprikosen öffnen. Wenn sich Ihre Brust nach dem Öffnen des Beutels zusammenzieht reagieren Sie auf die im Wein enthaltenen Sulfite schreibt Tyler Coleman Autor von „Weinpolitik: Wie Regierungen Umweltschützer Gangster und Kritiker die Weine beeinflussen die wir trinken“ wie von ABC Health News zitiert.

Muschelallergie

Muschelallergie kann sich nur auf bestimmte Arten von Muscheln auswirken - oder sie kann über das gesamte Spektrum von Tintenfischen und Tintenfischen bis zu Garnelen reichen schreibt die Mayo Clinic. Sie können auch auf Krabben und Hummer reagieren. Verschiedene Arten von Schalentieren haben unterschiedliche Proteine die allergische Reaktionen hervorrufen. Dazu gehören Mollusken - Muscheln Muscheln Jakobsmuscheln und Austern; Krebstiere - Garnelen Krebse Hummer Garnelen und Krabben; Kopffüßer - Tintenfisch Tintenfisch und Tintenfisch; gastropods - Schnecken Napfschnecken Immergrün und Ohrschnecken.

Wenn Sie eine Allergie gegen Schalentiere haben können Sie in Bienenstöcken ausbrechen; Magen-Darm-Störungen entwickeln; eine verstopfte Nase haben; Es kann sein dass Sie eine schwerwiegendere lebensbedrohliche allergische Reaktion entwickeln.

Symptome

Wenn Sie Muscheln gegessen haben können Sie innerhalb von Augenblicken nach dem Verzehr Symptome bemerken. Ihre Symptome können Keuchen Atembeschwerden und verstopfte Nase sein. Bauchschmerzen Übelkeit Erbrechen und Durchfall; Schwellung von Gesicht Zunge Hals und Gesicht; ein Kribbeln in Ihrem Mund; Schwindel oder Ohnmacht.

Wenn Sie stark gegen Schalentiere allergisch sind können Ihre Reaktionen lebensbedrohlich sein. Diese als Anaphylaxie bezeichnete Reaktion kann die Atmung beeinträchtigen und erfordert eine medizinische Notfallbehandlung und eine Adrenalininjektion. Sie müssen von Ärzten der Notaufnahme aufgesucht werden um sicherzustellen dass Sie nach einer Notinjektion keine Wiederholungsreaktion entwickeln. Anaphylaxiesymptome sind ein rascher Blutdruckabfall; Schock; Schwindel Ohnmacht oder Benommenheit; Verengung der Atemwege erschwert das Atmen.

Ursachen

Da Ihr Körper auf bestimmte Substanzen zu stark reagiert entwickeln Sie Allergien. Dies gilt auch für Schalentierallergien - Ihr Immunsystem produziert Antikörper gegen einige Schalentierproteine nachdem Sie eine Mahlzeit aus Krabbenbeinen Krabbencocktail oder Hummer genossen haben. Während Sie diesmal möglicherweise keine merkliche Reaktion haben ist dies möglicherweise nicht der Fall wenn Sie das nächste Mal eine Mahlzeit mit Schalentieren genießen. Bei dieser Gelegenheit reagiert Ihr Körper noch stärker und führt zu einer Vielzahl von Symptomen bis hin zum anaphylaktischen Schock.

Prävention

Vermeiden Sie Schalentiere - alle Sorten oder nur den Typ gegen den Sie allergisch sind. Selbst Spurenmengen können Sie sehr krank machen. Wenn Sie in einem Restaurant essen in dem Schalentiere serviert werden fragen Sie die Kellner ob Schalentiere mit denselben Küchenutensilien zubereitet werden.

Lesen Sie beim Einkauf die Etiketten der Lebensmittel. Achten Sie auf Hinweise auf dem Etikett aus denen hervorgeht dass das Produkt Schalentiere enthält. Kreuzkontaminationen können auftreten wenn Sie einen Artikel kaufen der neben Schalentieren ausgestellt ist. Wenn Sie stark allergisch sind halten Sie sich von allen Umgebungen fern in denen Schalentiere zubereitet verarbeitet oder gekocht werden rät die Mayo Clinic