Lebensmittelzusatzstoffe, die allergische Reaktionen hervorrufen können

Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel sowie Lebensmittelfarbstoffe gehören zu den Lebensmittelzusatzstoffen die bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen hervorrufen können. Zu den allergischen Reaktionen auf Lebensmittelzusatzstoffe zählen Nesselsucht Durchfall und andere Magen-Darm-Probleme sowie Atemwegserkrankungen wie Asthma. Nach dem Asthma & Allergy Foundation of America es gibt acht Zusätze die allergische Reaktionen hervorrufen einige häufiger und andere selten.

Mononatriumglutamat

Mononatriumglutamat oder MSG wird Lebensmitteln als Geschmacksverstärker zugesetzt. Diese häufige Zutat in asiatischen Lebensmitteln kann zu allergischen Reaktionen wie Engegefühl in der Brust und Asthma Kopfschmerzen und Migräne Durchfall Schwitzen und Brennen im Nacken und in der oberen Brust führen.

Gelbe Farbstoffe

Unzählige Lebensmittel werden mit dem gelben Farbstoff Nr. 5 (Tartrazin 102 und Gelb 2G107) und dem gelben Farbstoff Nr. 6 (Sunset Yellow FCF 110) getönt. Die gelben Farbstoffe enthalten krebserzeugendes Benzidin und andere Chemikalien die unser Körper in Benzidin umwandelt. Der gelbe Farbstoff Nr. 5 ist in Butter und Margarine Limonaden Arzneimitteln Schokolade Süßigkeiten und Orangen enthalten. Es verursacht allergische Überempfindlichkeitsreaktionen insbesondere bei Aspirin-empfindlichen Personen und Hyperaktivität bei einigen Kindern. Es wurde berichtet dass der gelbe Farbstoff Nr. 6 bei einigen Menschen Nebennieren- und Nierentumoren sowie schwere Überempfindlichkeitsreaktionen hervorruft.

Sulfite

Sulfite werden üblicherweise bei der Herstellung von verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken verwendet: Wein getrocknete Früchte weißer Traubensaft gefrorene Kartoffeln Maraschinokirschen frische Garnelen und bestimmte Marmeladen und Gelees. 1986 verbot die FDA die Verwendung von Sulfiten auf frischem Obst und Gemüse um ihre Farbe und Frische zu bewahren. Allergische Reaktionen auf Sulfite sind in der Regel Juckreiz Hautausschlag und Bauchbeschwerden. Einige Asthma-Medikamente enthalten sogar Sulfite. Bei 5 Prozent der Asthmatiker können Sulfite jedoch anaphylaktische Symptome wie Engegefühl in der Brust Nesselsucht Magenkrämpfe Durchfall und Atemprobleme verursachen. Diese extreme Reaktion kann mit einer Überempfindlichkeit gegen eingeatmetes Schwefeldioxid zusammenhängen.

BHA und BHT

Butylhydroxytoluol (BHT) und butyliertes Hydroxyanisol (BHA) werden vielen Frühstückszerealien Broten und anderen Getreideprodukten zugesetzt um ihre Farbe ihren Geruch und ihren Geschmack zu bewahren indem der durch Sauerstoff verursachte Abbau der Körner verhindert wird. Zu den allergischen Reaktionen auf BHT und BHA bei empfindlichen Personen zählen Hautschwellungen Rötungen Nesselsucht und starker Juckreiz.

Kaliumbromat

Kaliumbromat wird zur Herstellung vieler Backwaren verwendet. Laut der Internationalen Agentur für Krebsforschung die Teil der Weltgesundheitsorganisation ist ist bekannt dass dieser Zusatzstoff bei Tieren Krebs verursacht. Nach dem Backvorgang verbleibt eine geringe Menge an krebserregendem Kaliumbromat im Brot. Bromat wurde überall mit Ausnahme von Japan und den USA verboten. Andere Zusätze Andere Zusätze die allergische Reaktionen hervorrufen können sind Aspartam Nitrate und Nitrite sowie Benzoate. Reaktionen auf diese Zusätze gelten als selten. In einigen Fällen wie Aspartam dem kalorienfreien Süßstoff mit dem unzählige Lebensmittel und Getränke gesüßt werden wurden Reaktionen wie Nesselsucht und geschwollene Augenlider nicht bestätigt. Nitrate und Nitrite werden verwendet um den Geschmack und die Farbe zu bewahren und zu verbessern und um Botulismus zu verhindern. Diese Zusätze können Kopfschmerzen und Nesselsucht verursachen. Benzoate sind Konservierungsmittel die Kuchen Süßigkeiten Margarine Müsli und Salatsauce zugesetzt werden. Reaktionen auf Benzoate sind selten.