Was stimuliert die Säuresekretion im Magen: Stärken oder Proteine?

hr Magen-Darm-System zerlegt die von Ihnen aufgenommene Nahrung in winzige Moleküle die in Ihren Blutkreislauf gelangen und Ihren Körper nähren. Die von Ihrem Magen produzierte Säure hilft beim physischen Abbau der Nahrung und bei der Verdauung von Eiweiß. Mehrere Faktoren stimulieren die Magensäuresekretion einschließlich der Nährstoffzusammensetzung der Lebensmittel die Sie essen. Obwohl die Magensäuresekretion bei allen Arten von Lebensmitteln auftritt sind proteinreiche Lebensmittel stärkere Stimulanzien als Lebensmittel die hohe Konzentrationen an Stärke Zucker oder Fetten enthalten.

Gastrin

Das Hormon Gastrin ist der Hauptverantwortliche für Säuresekretion im Magen. Spezialisierte Zellen in Ihrem Magen sogenannte G-Zellen produzieren Gastrin als Reaktion auf das Vorhandensein von Nahrung. Die Freisetzung von Gastrin aus Ihren G-Zellen stimuliert die Säureproduktion durch eine andere Art von Magenzellen die Parietalzelle. Proteinhaltige Lebensmittel sind starke Stimulanzien der Gastrinproduktion die zu einer starken Sekretion von Magensäure führen. Alkohol und Koffein erhöhen die Magensäuresekretion indem sie direkt Ihre Belegzellen stimulieren und den Gastrin-Kontrollmechanismus umgehen.

Kontrolle des Nervensystems

Ihr Nervensystem übt eine komplizierte Kontrolle über Ihr Verdauungssystem aus einschließlich der Sekretion von Magensäure. Wenn Sie köstliche Lebensmittel sehen riechen oder sich vorstellen signalisiert Ihr Nervensystem Ihrem Magen dass er im Vorgriff auf eine Mahlzeit Säure absondern soll. Magen-Dehnungen die während des Essens auftreten induzieren auch die Säuresekretion indem sie die Rezeptoren des Nervensystems stimulieren. Im Gegensatz zur gastrinbezogenen Kontrolle ist die Stimulierung der Magensäuresekretion durch das Nervensystem nicht spezifisch für den Nährstoffgehalt einer Mahlzeit. Die Tatsache dass Protein ein starkes Stimulans für die Magensäuresekretion darstellt bezieht sich auf seine Bedeutung bei der Verdauung dieses Nährstoffs. Magensäure bricht einige der chemischen Bindungen die Proteine ​​zusammenhalten ein Prozess der als Denaturierung bekannt ist. Wenn Nahrungsmittelproteine ​​denaturiert werden gehen sie von einer festen in eine flüssige Form über wodurch sie für den Abbau durch proteinverdauliche Enzyme leichter zugänglich sind. Zusätzlich zur Proteindenaturierung aktiviert Magensäure das von Ihrem Magen produzierte Protein-Verdauungsenzym Pepsin. Ohne Magensäure bleibt Pepsin inaktiv und kann kein Nahrungsprotein verdauen. Im Gegensatz zur Proteinverdauung die in Ihrem Magen beginnt und sich in Ihrem Dünndarm fortsetzt beginnt der Abbau von Stärke erst dann ernsthaft wenn die Nahrung Ihren Dünndarm erreicht. Die Magensäuresekretion hat daher weniger Einfluss auf die Stärkeverdauung als auf die Proteinverdauung. Eine Frage des Grades

Die Magensäuresekretion tritt bei allen Arten von Nahrungsmitteln auf es sei denn Sie nehmen Medikamente ein um diesen Normalzustand zu blockieren Verdauungsreaktion. Obwohl das Säurevolumen das Ihr Magen normalerweise produziert bei proteinreichen Mahlzeiten größer ist tritt die Säuresekretion auch bei stärkehaltigen und fettreichen Mahlzeiten auf. Daher ist eine Diät allein in der Regel unwirksam um die Magensäuresekretion bei der Behandlung von Erkrankungen wie Geschwüren oder saurem Rückfluss zu verringern