Allergien gegen Kichererbsen

Kichererbsen auch als Kichererbsenbohnen bekannt sind in Salatbars und ethnischen Restaurants im ganzen Land weit verbreitet. Kichererbsen werden allgemein wegen ihres milden Geschmacks und ihrer cremigen Textur geschätzt. Wie andere Hülsenfrüchte sind sie eine gesunde fettarme Proteinquelle. Kichererbsenallergien sind in den USA relativ selten in einigen anderen Ländern jedoch häufig.

Über Kichererbsen

Kichererbsen werden seit über 9.000 Jahren angebaut und gehören damit zu den frühesten Kulturpflanzen. Ihre Trockenheitstoleranz ihre lange Haltbarkeit und ihr hoher Nährstoffgehalt machten sie in der Antike zu einer geschätzten und beliebten Kulturpflanze. Die Familie von Cicero dem römischen Philosophen und Anwalt erhielt ihren Namen von der Pflanze. Kichererbsen werden im Westen mit Sicherheit gern gegessen sind jedoch in Indien im Mittelmeerraum und im Nahen Osten alltäglich.

Kichererbsen als Allergen

Wenn Ihr Körper allergisch reagiert liegt das an Ihrem Immunsystem ein harmloses Protein in Ihrer Nahrung als Bedrohung falsch interpretiert. Es reagiert übermäßig indem es Antikörper herstellt die das Protein angreifen. Die Folgen reichen von Nesselsucht oder leichtem Hautausschlag bis hin zum möglicherweise tödlichen anaphylaktischen Schock. Kichererbsen und andere Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen und daher potenzielle Allergene.

Diagnose

Die meisten Nahrungsmittelallergien werden zuerst von den Menschen erkannt die sie haben. Wenn Sie bei jedem Verzehr von Kichererbsen einen Hautausschlag bemerken sind Sie wahrscheinlich allergisch. Andere Reaktionen können Atembeschwerden Asthma ein Kloß im Hals Blähungen und Durchfall sein. Hautreaktionen wie Hautausschlag oder Nesselsucht sowie Atemreaktionen wie Asthma oder Atembeschwerden sind die häufigsten Reaktionen auf Kichererbsenallergien. Ärzte können auf spezifische Antikörper testen und Ihre Allergie nicht nur auf Kichererbsen eingrenzen sondern auch darauf welches spezifische Protein in den Kichererbsen Ihre Reaktion auslöst sind leicht zu vermeiden. Sie sind in vielen zubereiteten Gerichten weniger auffällig einschließlich orientalischer Grundnahrungsmittel wie Hummus und Falafel. Kichererbsen sind in der indischen Küche besonders schwer zu vermeiden und es ist nicht verwunderlich dass sie in diesem Land ein verbreitetes Allergen sind. Dort werden sie oft gespalten und geschält woraufhin sie als channa dal bezeichnet werden. Kichererbsen werden auch für Mehl gemahlen und für die Herstellung einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet darunter knusprige Pappadums und die so genannten Pakoras. Wenn Sie eine Kichererbsenallergie haben meiden Sie indische Restaurants