Allergie gegen Tofu

Tofu ist eine wertvolle Proteinquelle für Vegetarier Veganer und diejenigen die einfach ihre Abhängigkeit von Fleisch reduzieren möchten. Es wird hergestellt indem Sojabohnen zu Sojamilch verarbeitet werden und die Milch dann in ähnlicher Weise zu Quark verarbeitet wird wie Käse aus Kuhmilch hergestellt wird. Obwohl Tofu ein gesundes Lebensmittel ist kann es bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen.

Allergien und Allergene

Eine allergische Reaktion tritt auf wenn Ihr Körper eine normalerweise harmlose Substanz als Bedrohung für Ihre Gesundheit ansieht. Ihr Immunsystem reagiert überreagiert und löst Antikörper und Histamine aus die eine Vielzahl von Reaktionen auslösen von leichten Ausschlägen bis hin zu lebensbedrohlichen Schocks. Substanzen die allergische Reaktionen auslösen werden Allergene genannt. Einige Lebensmittel lösen unangenehme oder unangenehme Reaktionen aus an denen Ihr Immunsystem nicht beteiligt ist. Diese werden von der Ärzteschaft eher als Empfindlichkeiten als als Allergien bezeichnet.

Soja und andere primäre Allergene

Die Food and Drug Administration hat acht besonders häufig vorkommende Allergene identifiziert die zusammen etwa 90 Prozent aller Allergene ausmachen bekannte Nahrungsmittelallergien. Diese acht sind Milch Eier Fisch Krebstiere wie Hummer und Garnelen Baumnüsse Erdnüsse Weizen und Sojabohnen. Sojabohnen und Lebensmittel aus Sojabohnen wie Tofu und Tempeh sind für nur eine Minderheit der Amerikaner tägliche Grundnahrungsmittel. Die weit verbreitete Verwendung von Soja in der industriellen Lebensmittelverarbeitung macht es jedoch schwierig Allergene vollständig zu vermeiden > Tofu hauptsächlich aus Sojaprotein hergestellt ist ein unbestrittener Auslöser für alle die an einer Sojaallergie leiden. Andere Inhaltsstoffe variieren von Marke zu Marke verursachen jedoch zum größten Teil kaum allergische Reaktionen. Der Sojaquark wird im Handel mit Calciumsulfat oder anderen Salzen koaguliert die keine Allergene sind aber bei Empfindlichkeit eine Reaktion hervorrufen können. Einige Marken verwenden möglicherweise ein aus Mais gewonnenes Gerinnungsmittel für den Quark das bei jeder Person mit einer Maisallergie eine Reaktion hervorruft. Es besteht auch die Möglichkeit dass der Tofu während des Herstellungsprozesses mit anderen Allergenen kontaminiert wird.

Vermeiden von Soja

Die geringen Kosten und die Vielseitigkeit von Sojabohnen haben sie zu einer weit verbreiteten Zutat in der industriellen Lebensmittelproduktion gemacht. Wenn Sie kürzlich eine Soja-Allergie durch den Verzehr von Tofu bemerkt haben kann es eine große Herausforderung sein herauszufinden welche Lebensmittel aufgrund von Soja zu meiden sind. Abgesehen von offensichtlichen Sojaprodukten wie Miso und Sojasauce stammen solche allgemein klingenden Bestandteile wie natürliches Aroma Gemüsebrühe Gemüsegummi oder hydrolysiertes Pflanzenprotein häufig von Soja. Sogar einige Medikamente enthalten Soja. Wenn Sie nicht sicher sind ob ein Produkt sojafrei ist wenden Sie sich mit Ihren Fragen direkt an den Hersteller.