Laktat- und Laktoseintoleranz

rotz der ähnlich klingenden Namen sind Laktat und Laktose eigentlich keine ähnlichen Chemikalien. Obwohl beide in Lebensmitteln einschließlich Milchprodukten vorkommen können werden sie im Körper nicht auf die gleiche Weise verwendet. Wenn Sie Laktoseintoleranz haben bedeutet dies nicht dass Sie Probleme bei der Verarbeitung von Laktat oder beim Verzehr von Laktat-haltigen Lebensmitteln haben Acid. Einige Bakterien bilden Laktat wenn sie Zucker metabolisieren. Der Mensch produziert auch Laktat als Nebenprodukt des Stoffwechsels allerdings nur unter bestimmten Bedingungen. Laut Dr. Gary Thibodeau in seinem Buch "Anatomy and Physiology" (Anatomie und Physiologie) produzieren Sie Laktat wenn Ihre Zellen in Abwesenheit von Sauerstoff Zucker für die Energiegewinnung verarbeiten z br> Laktat in Lebensmitteln

Laktat kann in manchen Lebensmitteln auf natürliche Weise vorkommen in anderen Fällen wird es zugesetzt. Fermentierte Lebensmittel wie Sauerteigbrot und Joghurt enthalten auf natürliche Weise Laktat. Dies liegt daran dass diese Lebensmittel hergestellt werden indem Bakterien eine bestimmte Menge des Zuckers im Teig oder in der Molkerei in Laktat umwandeln was einen sauren Geschmack und eine Veränderung der Textur ergibt. Da Laktat den Säuregehalt eines Lebensmittels verändert kann es für pathogene Bakterien schwierig sein in dem Lebensmittel zu wachsen. Als solches wird Laktat manchmal Lebensmitteln als Konservierungsmittel zugesetzt.

Laktose

Im Gegensatz zu Laktat ist Laktose ein Zucker. Während es für Menschen andere Tiere und Bakterien möglich ist Laktose durch den Fermentationsprozess in Laktat umzuwandeln haben die Chemikalien wenig gemeinsam. Sie nehmen Laktose jedes Mal auf wenn Sie Milch oder andere Milchprodukte konsumieren. Ein Enzym namens Lactase das in Ihrem Darm vorkommt verdaut Lactose in kleinere Moleküle die Sie in Ihren Blutkreislauf aufnehmen und für Energie verwenden können sagt Dr. Reginald Garrett und Charles Grisham in ihrem Buch "Biochemistry".

Lactose Intolerance

Manche Menschen produzieren nicht genug Lactase um Lactose effektiv zu verdauen. Dies wird als Laktoseintoleranz bezeichnet. Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben treten beim Verzehr von Milchprodukten verschiedene unangenehme Magen-Darm-Symptome auf darunter Blähungen und Krämpfe. Wenn Sie laktoseintolerant sind müssen Sie laktosehaltige Lebensmittel meiden. Alternativ können Sie beim Verzehr von Milchprodukten eine Laktase-Ergänzung einnehmen. Sie müssen jedoch nicht auf Lebensmittel mit natürlichem oder zugesetztem Laktat verzichten.