Cheddar-Käse & Durchfall

Wenn Sie unter den Folgen einer Laktoseintoleranz gelitten haben haben Sie möglicherweise Angst Milchprodukte in Ihre Ernährung aufzunehmen. Milchprodukte sind jedoch eine ausgezeichnete Kalziumquelle und auch wenn Ihnen die Milch nicht zusagt ist es dennoch eine gute Idee etwas Joghurt oder Käse in Ihrer Ernährung zu haben. Im Alter von Cheddar ist eine gute Option für die Laktose-Intoleranz da ein Großteil der Laktose während des Käseherstellungsprozesses von Bakterien verdaut wird.

Laktose-Intoleranz

Laktose ist ein Zucker aus Milchprodukten der im Dünndarm verdaut wird durch das Enzym Lactase. Wenn Ihr Körper nur geringe Mengen dieses Enzyms enthält wandert Laktose unverdaut durch den Magen-Darm-Trakt. Intakte Laktose gelangt schließlich in den Dickdarm wo sie Wasser aufnimmt. Das Ergebnis ist wässriger Durchfall der häufig von schmerzhaften Krämpfen Blähungen und Blähungen begleitet wird.

Viele Menschen haben eine eingeschränkte Fähigkeit Laktose bis zu einem gewissen Grad zu verdauen. Möglicherweise vertragen Sie etwas Milch in Ihrem Müsli während Sie mit einem großen Glas auf die Toilette laufen. Cheddar-Käse hat im Vergleich zu anderen Käsesorten eine geringe Konzentration an intakter Laktose was die Verträglichkeit erleichtert.

Laktose in Cheddar-Käse

Eineinhalb Unzen Cheddar-Käse enthalten nur etwa 1 g Laktose. Vergleichen Sie dies mit einer Tasse Milch mit 9 bis 14 g Laktose und Sie können sehen warum Hartkäse von den meisten Menschen besser vertragen wird. Der Teil der Molkerei der die meiste Laktose enthält ist Molke. Bei der Herstellung von Cheddar-Käse wird Molke entfernt. Käse die 3 bis 4 Wochen oder länger alt sind enthalten sehr wenig Laktose.

Laktosearme Optionen

Zusätzliche Tagebuchoptionen für die Laktoseintoleranz umfassen andere gereifte Käse wie Schweizer oder Parmesan. Der meiste Joghurt ist auch einfacher zu handhaben da Bakterien helfen einige der natürlichen Zucker abzubauen. Suchen Sie nach Joghurt der "lebende aktive Kulturen" enthält. Versuchen Sie kleine Portionen Milch zu sich zu nehmen die über den Tag verteilt sind. Bestimmte Milchmarken enthalten vorverdaute Laktose. Hersteller fügen das Enzym Lactase hinzu um den Abbau von Lactose vor dem Trinken zu unterstützen.

Nichtmilchprodukte wie Soja Mandel und Reismilch können ebenfalls eine hervorragende Quelle für Kalzium sein. Überprüfen Sie das Etikett um sicherzustellen dass diese Produkte mit Kalzium angereichert sind. Tofu Brokkoli Lachs mit Knochen und dunkles Blattgemüse enthalten ebenfalls Kalzium. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater um herauszufinden ob Sie genug Kalzium aus der Nahrung erhalten oder ob Sie eine Ergänzung in Betracht ziehen sollten Sie nehmen nicht mehr Laktose auf einmal zu sich als Ihr Körper verträgt. Versuch und Irrtum können Ihnen helfen festzustellen welche Menge und welche Art von Nahrung für Sie geeignet ist. Versuchen Sie kleine Portionen zu den Mahlzeiten und Snacks zu sich zu nehmen da der Cheddar-Käse so wenig Laktose enthält. Cheddar-Käsewürfel passen hervorragend zu Trauben und Vollkorn-Crackern für einen Snack. Schmelzen Sie Cheddar-Käse in einer Tortilla oder fügen Sie Ihrem Salat Cheddar-Käse-Streusel hinzu. Wie auch immer Sie es sich wünschen Cheddar-Käse kann eine großartige Option für Laktose-Intoleranz sein. Essen Sie einfach nicht zu viel auf einmal.