Was sind einige versteckte Zutaten, die Veganer nicht essen können?

eganer konsumieren keine Lebensmittel oder Lebensmittelprodukte die ursprünglich von einem Tier stammten. Während die Einschränkungen der Ernährung in Bezug auf Fleisch und Milchprodukte die eindeutig von Tieren stammen unübersehbar sind gibt es versteckte Zutaten auf tierischer Basis die Lebensmittel erschweren die ansonsten mögliche Optionen darstellen. Diese peripheren Zutaten und Zusatzstoffe sind leicht zu übersehen aber wichtig für Veganer.

Gelatine in Marshmallows und Bonbons

Gelatine ist eine Zutat die für das Eindicken von Marshmallows und Desserts wie Pudding Bonbons und Fruchtgelatine verantwortlich ist. Während einige dieser Lebensmittel für Veganer als akzeptable Wahl erscheinen da sie kein Fleisch oder offensichtliche tierische Produkte enthalten basiert die Gelatine auf Tieren. Gelatine ist eigentlich eine Art Protein das durch Kochen von Sehnen Bändern Knochen und anderen Teilen von Tieren normalerweise Kühen oder Schweinen in Wasser erzeugt wird. Gelatine wird auch als Außenbeschichtung für Nahrungsergänzungsmittel-Kapseln verwendet obwohl vegane Kapseln erhältlich sind.

Laktose in Milch- und Nichtmilchprodukten

Während die meisten Veganer Milch Milchprodukte und Produkte die Milch enthalten meiden Einige Veganer bemerken möglicherweise nicht dass Laktose ein aus Milch gewonnenes Protein häufig als zusätzliche Zutat verwendet wird um die Haltbarkeit bestimmter Lebensmittel zu verlängern. Nach Angaben des National Digestive Diseases Information Clearinghouse ist Laktose in einigen Brotsorten Backwaren Salatsaucen Bonbons und Instantmischungen für Kartoffeln Suppen und Getränke enthalten. Laktose kann auch in verschreibungspflichtigen und nicht verschreibungspflichtigen Medikamenten enthalten sein z. B. zur Behandlung von Magensäure und Gas.

Karminsäure und andere Lebensmittelfarbstoffe

Karminsäure auch Karmin oder Karmin genannt Cochineal ist ein roter Lebensmittelfarbstoff der aus dem getrockneten Insekt Coccus cacti L gewonnen wird. Der Farbstoff wird in vielen künstlich gefärbten Lebensmitteln wie roter Apfelmus und roten Bonbons verwendet. Obwohl es für den menschlichen Verzehr unbedenklich ist handelt es sich um eine nicht vegane Zutat da es von einem Tier stammt. Viele andere Lebensmittelfarbstoffe und -farben werden aus pflanzlichen und tierischen Pigmenten hergestellt.

Ölsäure aus Rindertalg

Ölsäure ist eine fetthaltige Zutat die in verschiedenen Lebensmitteln Seifen und Kosmetika verwendet wird. Während es möglich ist Ölsäure aus pflanzlichen Quellen herzustellen wird sie üblicherweise aus Talg hergestellt den ungenießbaren Fettanteilen von Rindfleisch. Derivate der Ölsäure wie Oleyloleat oder Oleylstearat entsprechen ebenfalls keiner veganen Ernährung.