Senkt Aubergine den Cholesterinspiegel?

ubergine gehört zur Kategorie "Functional Food". Diese Kategorie beschreibt Lebensmittel mit physiologisch aktiven Nahrungsbestandteilen - Bestandteile die nachweislich signifikante gesundheitliche Vorteile bringen. Auberginen gehören aufgrund ihres hohen viskosen Fasergehalts zu dieser Kategorie. Die Aufnahme von Auberginen in Ihre Ernährung kann dabei helfen das schädliche LDL-Cholesterin in Ihrem Körper zu senken.

Klinische Forschung

Im Jahr 2005 veröffentlichte das American Journal of Clinical Nutrition die Ergebnisse einer Studie die eine Ernährung mit cholesterinsenkenden Lebensmitteln untersuchte Komponenten. Jedes Lebensmittel hatte in früheren Studien die Fähigkeit gezeigt das Serumcholesterin um 4 bis 7 Prozent zu senken. Die Forscher stellten die Hypothese auf dass die kombinierte Wirkung eines Portfolios vieler solcher Lebensmittel größer sein würde. In der Studie wurde dieses Portfolio funktioneller Lebensmittel mit einer fettarmen Ernährung verglichen die mit 20 mg Lovastatin ergänzt wurde. Lovastatin hemmt wie alle Statine ein cholesterinbildendes Enzym. Eine dritte Diät die wenig gesättigte Fette jedoch keine Statine enthielt wurde als Kontrolle verwendet. Nach vier Wochen zeigte die Portfoliodiät vergleichbare Ergebnisse wie die Statindiät. Die Rückgänge betrugen 29 6 Prozent bzw. 33 3 Prozent. Die Kontrolldiät senkte die LDL-Cholesterinkonzentration nur um 8 5 Prozent. Die Forscher kamen zu dem Schluss dass diätetische Kombinationen von funktionellen Lebensmitteln als vorbeugende Maßnahme bei der Kontrolle des Cholesterins ebenso wirksam sein können wie Statine der ersten Generation. Eine ähnliche Studie die zwei Jahre zuvor im Journal of the American Medical Association veröffentlicht wurde zeigte ähnliche Ergebnisse. Die Portfolio-Ernährungsgruppe zeigte eine LDL-Cholesterinsenkung von 28 6 Prozent im Vergleich zu 30 9 Prozent bei einer Statin-Diät.

Die Portfolio-Diät

Die Portfolio-Diät kombiniert die in diesen Studien untersuchten funktionellen Lebensmittel. Es beseitigt auch alles Fleisch Eier und Milchprodukte. Laut dem Health Center der Universität von Mary Washington liegt der Schwerpunkt der Ernährung auf Nüssen viskosen Fasern Sojaprotein und Stanolestern. Auberginen sind eine Quelle für viskose Ballaststoffe. Okra Haferkleie und Gerste sind andere.

Viskose Ballaststoffe

Eine ballaststoffreiche Diät - auch Ballaststoffe oder lösliche Ballaststoffe genannt - korreliert mit einer Verringerung der Cholesterinkonzentration insbesondere des LDL-Cholesterins. Laut der Ernährungsabteilung der University of California Davis kann diese Reduzierung durch einen Mechanismus erfolgen der speziell mit der viskosen Qualität der Faser zusammenhängt.

Ernährungsumstellung

Ein Artikel in der Washington Post aus dem Jahr 2006 bestätigt dies Die strikte Einhaltung der fast veganen Portfolio-Diät kann schwierig sein. Es legt jedoch nahe dass das Hinzufügen von Elementen der Portfolio-Diät zu Ihrer normalen Routine cholesterinsenkende Vorteile bringen kann. Zu den Empfehlungen des Artikels gehört die Aufnahme von Auberginen und Okra zwei der stärksten cholesterinsenkenden Gemüsesorten in Ihre Mahlzeiten.

Rezept für einfache Auberginen

Der Artikel der Washington Post rät von gebratenen Auberginen ab da sie braten fügt gesättigtes Fett hinzu. Stattdessen eine ganze Aubergine waschen und mehrmals mit einem Zahnstocher Messer oder einer Gabel einstechen. Backen Sie es bei 400 Grad Fahrenheit für ungefähr eine Stunde. Lassen Sie die Auberginen abkühlen und schöpfen Sie dann die Innenseiten heraus um sie als Fleischersatz in Spaghettisauce oder als Dip mit Kichererbsen und Tahini zu verwenden.